Oliko Volodina: Простое клюквенное варенье, говорите? Два нейро-рецепта: совершенно-летняя кокосовая панна котта и психотерапевтический штрудель от осенней хандры, 3+

Помните шутку про иностранцев, которые далеки от реальных фактов о России, представляют, будто у нас казаки по улицам скачут и самоварами клюкву собирают?

Ох, если бы! А так скажу вам, что это стало почти возможно: клюкву можно собирать баночками варенья Bioteka!

Я никогда не забуду, как впервые собирала клюкву, когда гостила на даче у друзей: 

в ноябре, стоя почти по колено в болоте в рыбацких сапогах, 

при температуре, стремящейся к нулю.

Это приключение заставило меня ценить клюкву. Я считаю е в прямом смысле бесценной ягодой. А еще и огромная польза для здоровья, это наша русская годжи.

У нас всегда есть запасы клюквы на случай простуды.

И всегда рады баночке BIOTEKA не случай внезапных посиделок или гостей.

В отзыве приглашаю продегустировать клюкву и еще поделюсь парой рецептов очень легких десертов

1. Охлаждающей в жару кокосовой панакоты с клюквенным топпингом
2. И согревающего душу яблочного штруделя с клюквой

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Объем: 200мл

Цена: 150-350р (бывают отличные акции)

Страна происхождения: РФ

------------------

Что во флаконе?

натуральное варенье, где все очень просто, как в старых рецептах: клюква и сахар!

Чего тут точно нет?

Иногда возникают вопросы к варенью из магазинов, но с Биотека я могу быть спокойна, это варенье классическое и…

• БЕЗ красителей
• БЕЗ ароматизаторов
• БЕЗ консервантов
• БЕЗ ГМО.

ОПИСАНИЕ:

Если готовить варенье правильно, в нём сохраняются все витамины, природная польза и настоящее лето.

Мы умеем варить варенье. Ягоды подвергаются минимальному механическому воздействию и недолговременной термообработке. Для выделения сока их 6 часов выдерживают с сахаром в холоде, воду не добавляют. Затем ягоды ссыпают в ёмкость и варят на медленном огне.

МОИ КОММЕНТАРИИ:

• Варенье действительно выглядит приятно с красивым свежим цветом. Езли бы его переварили – оно бы стало практически коричневым.
• Отдельно видны ягодки, целые, крупные, взглядом выхватываю в сиропе семена, выпавшие из разварившихся ягод.
• Варенье не жидкое, в нем ягод предостаточно.
• На вкус оно – не приторное, что тоже мне очень нравится. Но и не кислое как натуральная клюква. Гармония кислинки и сладости во вкусе соблюдена.

Опыт применения:

Не стану говорить, что из варенья очень удобно приготовить морс при простуде или просто хандре.

Просто подать к каше или утренним блинчикам-сырникам. Уверена, сами догадаетесь ;)

Как человек,

• который не любит долгую готовку и сложные рецепеты,
• но любит изюминку в блюдах, иначе мне скучно есть или угощать

делюсь рецептом совершенно-летнего десерта, радовавшего меня этим удивиительно-жарким питерским летом.

Рецепт 1. Совершеннолетний, 3+

КОКОСОВАЯ ПАНАКОТТА с клюквой

В ролях:

• клюквенное варенье Bioteka
• Кокосовые сливки Bioteka 200мл
• Чуток воды и желатин в эпизодах

Способ приготовления:

1.Замочить желатин в воде

2.Добавить сливки кокосовые

3.Подогреть, размешивая желатин в сливках

4.Добавить сахар по вкусу и довести до однородности

5.Разлить по формам и дать застыть сливочной массе

6.Украсить сверху клюквенным вареньем BIOTEKA

Сочетание жаркого тропического кокоса и нашей холодной поздней ягоды само по себе необычно и порадует не только вкусовые сосочки, но и мозговые нейроны. Потому что это новые ощущения, которые рождают новые впечатления через вкус и разрыв шаблонов.

Нейро-кулинария ;)

Рецепт 2. Согревающий душу, когда резко «включили осень».

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ

Вообще готовка может быть не только нейро-зарядкой, но еще и психотерапией.

Когда центр управление погодой резко выкрутил наши +26-+30С в +9С ничего не оставалось, как идти себя радовать чем-то вкусным. Потому что даже до ближайшего кафе все равно не добраться, не сломав пару зонтиков от порывов звереющего ветра.

Проще вспомнить про баночку клюквенного варенья и наконец-то ЗАЖЕЧЬ!

Духовку! Которую я не включала практически 3 месяца.

Ингредиенты: кажется, что много, но это рецепт проще, чем выкройка Бурды с трудностью 1 кружочек.

Я бы поставила половинку кружочка! Потому что уже есть клюквенная заготовка для начинки в виде варенья!

Итак:

• Мука - 100 Грамм
• Вода - 40 Миллилитров (теплая)
• Масло сливочное кокосовое/можно сливочное
• Клюквенное варенье - 70-80 Грамм грамм
• Пара яблок
• Сахар тростниковый - 70-80 Грамм
• Хлопья овсяные - 1-2 Ст. ложек (быстрого приготовления), чтобы впитался сок начинки при запекании

Приготовление:

Замешиваю тесто: вода, растопленное масло- у меня кокосовое BIOTEKAрафинированное, мука

Тесто должно стать приятно гладким и отлипать от рук

На это уходит минут 5. Потом тесту надо дать полежать при комнатной температуре.

НАЧИНКА:

Режу яблоки и смешиваю с клюквенным вареньем.

Поскольку варенье сладкое – можно обойтись без сахара. Но для вкуса добавила пару ложек коричневого сахара.

РАСКАТЫАЮ ТЕСТО ТОНКО: оно пластичное , не рвется, катается легко.

Добавляю начинку, хлопья, заворачиваю в ролл.

Оправляю в духовку на 30-40 минут при температуре 180С

Получается очень простой десерт, который почему-то стоит в кафе очень дорого.

Готовится он быстрее шарлотки и на мой взгляд, он полезнее, т.к. содержит меньше аллергенов.

• Тут нет молочки – вместо нее кокосовое масло
• Тут нет яиц, тесто простое, пресное
• Тут даже немного сахара, т.к. добавляем варенье к яблокам и все равно получается вкусно, сладко и максимально натурально.

Баночки из темного стекла от варенья я собираю, выглядят они стильно: в них можно и свечу залить или же новое варенье ( у меня как раз оно).

Подведу итоги:

Баночка клюквенного варенья – может удивить, если добавить варенье к простым и быстрым рецептам.

Тогда она станет не только вкусной поддержкой при простуде, но и настоящим творческим лекарством от хандры.

Достоинства:

• Долго хранится, 2 года
• Приятный сбалансированный вкус, кисло-сладкий
• Целые не разварившиеся ягоды
• Классическая консистенция ягоды в сиропе в собственном соку без добавок
• Не содержит посторонних добавок, кроме сахара, нет ароматизаторов
• Стильная стеклянная тара, которую можно использовать снова под продукты, заготовки или творчество.

Ждем новых урожаев клюквы и свежего варенья BIOTEKA с нетерпением.

А как для вас клюква – экзотическая ягода?