Oliko Volodina: Кокосовое масло, рафинированное БИОТЕКА: вы все еще НЕ готовите на кокосовом масле?! Рецепт безмолочного кекса и веганской массажной плитки.

В моем окружении многие слышали, что кокосовое масло может быть полезно для укрепления и сияния волос, но вот чтобы на нем готовить – это разве что любители тайской кухни знают.

Между тем, кокосовое масло и у меня сначала поселилось на правах косметического средства для тела, а потом завоевало место в холодильнике.

Большая банка рафинированного кокосового масла соседствует с небольшой – кокосового масла холодного отжима.

Не всякое кокосовое масло одинаково хорошо для волос и не всякое кокосовое масло универсально в приготовлении пищи.

В отзыве приглашаю разобраться,

• Чем отличаются кокосовые масла рафинированное и холодного отжима;
• Какое масло и для чего лучше использовать;
• Поделюсь рецептом бездрожжевого апельсинового кекса (рецепт сохраняйте, пригодится и на следующую Пасху);
• И рецептом веганской массажной плитки, которую особенно любят мои беременные знакомые.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Объем: 750мл

Цена: 700-1100р

Страна происхождения: Вьетнам.

--------------------

Что во флаконе?

100% натуральное рафинированное кокосовое масло.

Чего тут точно нет?

Иногда вопросы к раф маслу возникают из-за неясности, каким способом оно получено.

Поэтому на баночке отдельно указано, что это масло не содержит вредных веществ:

Без запаха. ;)

ОПИСАНИЕ:

Самый здоровый продукт для приготовления пищи. Триглицериды средней цепи, которыми насыщены жиры именно кокосового масла, отличаются высокой степенью усвояемости, предотвращают откладывание жиров в организме, улучшают метаболизм.

Здоровая альтернатива сливочному маслу при приготовлении пирогов, печенья и другой выпечки. Идеально подходит для жарки и запекания.

Еще два направления применения, указаны на сайте производителя, и последнему я даже удивилась:

• В косметологии — как природное очищающее и увлажняющее средство.
• В быту — для чистки кожаных изделий и полировки мебели.

Пищевая ценность:

Различия между маслами:

• Конечно, вкус и аромат!

Масло холодного отжима характерно пахнет кокосом, сочным и свежим, поэтому его применение в моем опыте ограничено сладкой выпечкой. Этот вид масла хорош в ПП десертах и там, где экзотичная нота кокоса будет уместна.

Я, например, готовила по рецепту одного шеф повара, который восхитительно сочетал картофельное пюре с ванилью и кокосом. Но мой ребенок - скучный консерватор и не поддается на мои гастрономические находки.

Рафинированное масло в плане традиционных блюд гораздо чаще используется благодаря отсутствию запаха и действительно может стать «здоровой альтернативой», потому что при жарке оно не дымит, не образует копоти. Его температура дымления -250 градусов.

• Консистенция и цвет:

Масло холодного отжима белоснежно белое, рафинированное масло имеет более теплый оттенок.

Это лучше видно в толще масла:

По текстуре оно чуть более плотное и, если нерафинированное масло мгновенно тает и во рту и на коже под действием тепла, то у рафинированного масла есть «лаг» на плавление.

По моим ощущениям оно как топленое сливочное масло, чуть более сгущенное.

• Склонность к индивидуальным реакциям:

На нерафинированное кокосовое масло реакция бывает, знаю по своим знакомым. А вот рафинированное переносится лучше. Я, например, когда по просьбе знакомых варю массажные плитки для тела, учитываю их иммунные наклонности. Поэтому для людей, имеющих чувствительный иммунитет, рафинированное масло окажется универсальнее.

• Цена вопроса:

выгодно отличается в сторону рафинированного кокосового масла. Нерафинированное стоит 1.5-2 раза дороже. Поэтому имеет смысл обдумать, для каких целей масло будет использоваться и учесть свою чувствительность.

Опыт применения:

Из-за чувствительности сына к молоку, я уже несколько лет заменила сливочное масло на кокосовое, добавляю в каши, крупы, жарю на нем омлет.

Рафинировнное масло не дает оттенка вкуса и никто даже не догадывается, что оно там есть. Получается чистый вкус блюда!

Для примера хочу показать, какая замечательная сухая корочка получается на блюдах: здесь у меня омлет и буквально пол ложки кокосового масла.

Корочка не жирная, цвет красивый!

В качестве косметического средства я люблю использовать кокосовое масло в смесях для ухода за телом. 

Для ухода за волосами именно это рафинированное считаю не самым удачным вариантом из-за того, что оно более плотное по сравнению с маслом холодного отжима и смывать его сложнее. И вообще для моих тонких, окрашенных и пористых волос мне кокосовое масло не подошло.

Зато в баттерах для тела я его обожаю – оно дает нужную точку плавления и особое долгое скольжение, что отлично подходит для массажа.

Рассказать же в отзыве я хотела о двух своих любимых рецептах с кокосовым маслом:

Рецепт 1. Гастрономический

Кекс бездрожжевой с апельсиновой цедрой

Рецепт очень простой, быстрый и вкусный, кекс может идти на каждый день или же даже заменить пасхальный кулич. Вместо сливочного масла использую кокосовое.

Ингредиенты:

• 100гр изюма
• 2 апельсина
• 150 грамм сахара
• 3 яйца
• 70 грамм кокосового масла
• Пакетик разрызлителя
• 400 грамм муки

Способ приготовления:

1 Выдавить сок апельсина и половину кожуры порезать кубиками, выпарить на 2\3 в ковшике.

2.Изюм замочить в части апельсинового сока

3.Яйца взбить с сахаром

4.Добавить растопленное кокосовое масло и апельсиновый сок с цедрой

5.Добавить изюм, все перемешать

6.Добавить муку, разрыхлитель и перемешать миксером на медленной скорости

7.Выложить в форму на 2\3 объема и запекать при Т=180С до корочки и сухости внутри.

Результат-  легкий кекс с нежным ароматом апельсина, немного напоминает о Пасхе, но  который   прекрасно уходит под кофе или чай и его можно хоть каждый день!

Рецепт 2. Косметический

Массажная плитка Белый Совушка/ангел и т.п.

Рецепт плитки авторский, лет пять назад увлеклась плитко-варением

придумала я его по запросу подруги, которой все натуральное из косметики было нельзя, но очень хотелось . Он подойдет людям с чувствительной кожей и реакцией на нерафинированные компоненты.

Эта массажная плитка сделана на основе очищенного масла какао и кокоса, воска рисовых отрубей которые придают плитке красивый белый цвет и кроме того снижают риск появления реакции на масло какао и пчело-продукты. 

По сути она веганская!

• В основе рецепта плитки белое какао-масло класса део и рисовый воск, которые питают кожу, защищают ее от потери влаги после воздействия городской воды. 
• Масло какао - известное средство профилактики растяжек, в паре с кокосом делает кожу гладкой и эластичной. 
• Масло кокоса придает плитке нежные тающие свойства, хорошее скольжение на коже.

Масло класса део стоит вдвое дороже, чем обычное какао масло и  его сейчас сложно найти. Если к нему нет чувствительности, смело можно заменить на обычный нерафинированный какао, который чудесно пахнет шоколадом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сначала я грею жидкие компоненты и добавляю рисовый воск.

Когда воск растает, я взбиваю масла капучинатором, ставлю в холодильник, снова взбиваю. 

Взбитая плитка становится более стабильной и не тает так быстро, как обычная, сохраняет форму.

У меня получился милый котик, который делает кожу бархатистой и ухоженной!

Подведу итоги:

Рафинированное кокосовое масло уже несколько лет заменило мне подсолнечное масло и я по нему не скучаю. Изредка покупаю только ароматное нерафинированное.

Рафинированное кокосовое масло Биотека, на мой взгляд, более универсально, подходит для привычной кухни и не вызывает чувствительности в качестве косметического продукта.

Достоинства:

• Долго хранится, не прогоркает, сохраняет полезные свойства
• Расходуется экономично

• Придает пище красивую хрустящую легкую корочку
• Не делает пищу тяжелой, жирной
• Подходит как косметическое масло в составе масел \плиток для тела

Я люблю такие универсальные продукты как кокосовое масло Bioteka: своим присутствием в мелочах каждый день они создают уютное настроение.

..Утренний душ и массаж с плиткой на кокосе

После чашка кофе и уютный ароматный кекс…

А как у вас кокосовое масло, прижилось?