Vesta___Vesna: Микрозелень - кладезь витаминов и минералов!

Не так давно я включила в наш рацион микрозелень. Сам процесс выращивания мне доставляет удовольствие . Для меня это некая медитация. Это занятие, которое расслабляет, умиротворяет и создает позитивное настроение.

На фото микрозелень капусты брокколи. Специальные чистые семена для проращивания заказывала на известном зарубежном сайте вместе с банкой для проращивания.

Но мне больше понравилось растить их в небольших лоточках.

Помимо того, что сам процесс выращивания доставляет мне кайф, ростки еще и приносят нашему организму много пользы .Кстати, вкус у них запоминающийся, яркий, не пресный. Напоминает капусту с острыми, жгучими нотками, как у горчицы.

                                                                             Польза: 

• высокое содержание антиоксидантов;
• кладезь минералов, микроэлементов и других фитохимических веществ;
• содержит большое количество витаминов А, С и группы В;
• улучшает состояние кожи;
• активизирует пищеварение;
• увеличивает уровень соляной кислоты в желудке;
• улучшает детоксикацию печени;
• убивает бактерии Helicobacter pylori;
• но самое главное , в овощах семейства крестоцветных содержится изотиоцианат сульфорафан, обладающий противораковым и антибактериальным эффектом. И в побегах брокколи сульфорафана в разы больше, нежели в самой капусте. 

Сульфорафан образуется при повреждении растения. Поэтому чтобы получить максимум пользы от крестоцветных, микрозелень надо тщательно пережевывать, а перед приготовлением крестоцветных овощей, например, брокколи, Брюссельской капусты, обычной капусты или цветной капусты, сначала их мелко порезать, затем подождать примерно 40 минут, а уже затем использовать для приготовления различных блюд.

Чтобы сохранить все питательные вещества, ростки нужно употреблять в сыром виде, без термической обработки.
Их можно есть просто так, добавлять в салат, а можно как я: делать вкусные и полезные бутербродики
За основу я беру хлеб, в идеале цельнозерновой без сахара и дрожжей, либо хлебцы. У меня на фото из пророщенного зерна пшеницы. Соус на хлебцы делаю из авокадо🥑 и сока лайма с добавлением небольшого количества соли и гранулированного чеснока. Можно и без него, кому как нравится. Поверх соуса кладу кусочек помидорки и посыпаю всю эту красоту ростками. Вкусный и полезный завтрак готов 

А вы выращиваете что-нибудь дома? Делитесь

Спасибо за внимание