ВасилискА: Масло подсолнечное сыродавленное

Всем привет!

Однажды довелось мне побывать в городе Миллерово (есть такой город в Ростовской области). Поездка была сугубо рабочая, не долгая, и больше всего в городе мне запомнился…элеватор Заезжать на элеватор мы не собирались, но даже на значительном расстоянии от него в воздухе стоял необыкновенно насыщенный, густой запах очищенных подсолнечных семечек. Я не очень люблю слово «вкусный» применительно к запахам, но этот запах именно таким и был. Кажется, воздух можно было нарезать ломтями и есть .

До сих пор помню этот запах и ищу в продаже подсолнечное масло, которое поможет ощутить его уже вживую. К сожалению, масло известных марок почти не радует таким ароматом, потому что производители не придерживаются традиционных правил отжима масла . Но есть и те, которые не гонятся за большими объемами, и один таких брендов - российская компания Trawa

Часто ли вам встречается подсолнечное масло не в пластиковой таре, а в стеклянной бутылке? Подсолнечное масло Trawa, как и более редкие растительные масла, налито в бутылку емкостью 250 мл из темного стекла. О том, как оно производится, рассказывают рисунки на этикетке из крафтовой бумаги. 

Семена складываются в полотняный мешок и проходят холодный отжим в дубовой бочке. Такой способ позволяет из семечек нашего родного подсолнуха масло, не уступающее по полезности многим экзотическим . Оно содержит до 63% жирной кислоты Омега-6,Ю лецитин и природный антиоксидант витамин Е. Употребление в пищу «правильного» подсолнечного масла благотворно влияет почти на все системы нашего организма .

Сыродавленное подсолнечное масло имеет легкий золотистый оттенок и нежный вкус свежих семечек. Если предпочитаете более выраженный «подсолнечный» вкус, обратите внимание и на другое масло от марки Trawa, которое выжимают из слегка обжаренных семечек. 

Но учтите, что такое масло подходит только для заправки готовых блюд. Жарить можно только на масле с коричневой этикеткой. Не бойтесь слишком большого расхода масла: у Trawa оно очень насыщенное, лить его на сковороду помногу не придется. А пластиковый дозатор, установленный на горлышке бутылки под металлической крышечкой, поможет легко отмерить нужное количество продукта .

Подсолнечное масло Trawa придаст новые нюансы вкуса любым блюдам из вашего меню, начиная от простых овощных салатов. 

Решили приготовить что-то позатейливее, например, с баклажанами? Я очень люблю эти овощи, но как же много растительного масла они поглощают при обжаривании на сковороде. Однако есть альтернатива жарке. Выложите нарезанные кружками или ломтиками баклажаны на смазанный подсолнечным маслом Trawa противень, сбрызните тем же маслом сверху, посолите, поперчите и поставьте на 10-15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Приготовленные таким образом баклажаны пойдут в начинку для овощной галеты или в мусаху. Запекание более полезный для здоровья способ приготовления, чем жарка, к тому блюда получаются не менее вкусными, а масла уходит гораздо меньше. Поэтому предлагаю приготовить вкусное и бюджетное блюдо - запеченную фасоль с фрикадельками.

В оригинальном рецепте, опубликованном в журнале, используется банка (400 граммов) консервированной красной фасоли в остром соусе. Я использовала 200 граммов сухой красно-белой фасоли (вроде бы этот сорт называется Ласточка). Ее нужно предварительно замочить на несколько часов и отварить до готовности.

1 стакан риса залить 1,5 стаканами воды, варить 15 минут, оставить в кастрюле под крышкой. Если опасаетесь, что слипнется, можно при варке добавить немного подсолнечного масла Trawa

400 граммов смешанного мясного фарша смешать с 4 мелко нарезанными стеблями зеленого лука, посолить, поперчить, добавить 1 небольшое яйцо. Все хорошо перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. По желанию можно обвалять их в муке и обжарить на сковороде на подсолнечном масле Trawa.

Тут я опять отступаю немного от рецепта, потому что в нем предлагается налить много масла и жарить фрикадельки как бы во фритюре. Но это уж точно не полезно . Хватит всего пары столовых ложен масла, чтобы получить вот такие аппетитные фрикадельки.

Отложите их на тарелку и обжарьте на оставшемся масле (если нужно, подлейте еще) 1 небольшую морковь, нарезанную мелкими кубиками, и 1 зубчик чеснок. Время обжаривания примерно 7 минут.

Смешайте морковь и чеснок с рисом, туда же добавьте фасоль. Если у вас консервированная, влейте туда же соус из банки, а к отварной фасоли можно добавить немного острого соуса типа аджики (очень вкусно получится с домашней аджикой).

Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом Trawa, выложите смесь риса с фасолью, сверху разместите фрикадельки, слегка «утапливая» их в рисе. Сбрызните сверху маслом и поставьте на 15-20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Подсолнечное масло Trawa подчеркивает вкус всех компонентов блюда, фрикадельки под корочкой остаются сочными, морковь – изысканно-сладкой, чеснок - острым, но не жгучим.

Спасибо за внимание к моему отзыву, до новых встреч!

В отзыве использована картина «Подсолнухи», которую написал российский художник Дмитрий Геннадьевич Анненков (родился в 1965 году)