svetusiic: Суп-пюре из шампиньонов, с участием продуктов из магазина ВкусВилл

Доброй ночи, дамы и господа!

  Вашему вниманию мой второй рецепт! Сегодня мой день был посвящен приготовлению еды на несколько дней, и я решила запечатлеть один из рецептов, в который  входили продукты приобретенные в магазине  ВкусВилл. К сожалению не все продукты, которые мне необходимы для этого блюда я приобрела во ВкусВилл, шампиньонов я там не нашла. Но тем не менее Орловский картофель, сливочное масло, сливки а также кефирный хлеб для гренок я приобрела именно там. К слову всеми продуктами осталась довольна.

Рецепт Суп-пюре из шампиньонов.

Нам понадобится:

• Шампиньоны свежие 300-400 гр.
  
• Картофель среднего размера 3 шт.
• Морковь свежая 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки  свежие 400 гр.
• Масло сливочное 100 гр.
• Соль,специи по вкусу
• Вода примерно 600 млг.
• Хлеб белый для гренок парочка кусочков

Приготовление:

• Шампиньоны хорошо промываем и нарезаем так, как Вам удобно! Выкладываем в сковороду с толстым дном и на хорошо разогретой плите начинаем выпаривать из них воду. 

• Овощи хорошо моем, очищаем от кожуры, и нарезаем опять же так, как Вам удобно, у меня довольно крупная нарезка, потом  все будет перетерто блендером, поэтому нарезка нам не важна. Половину луковицы я порезала для бульона крупно, и половину мелко,  ее я добавила обжариваться к шампиньонам, так они приобретают более интересный вкус.

• После того, как вода из грибов выпарится, добавляем 100 гр. масла и мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета.

• В кипящую воду закладываем овощи, все сразу, и готовим овощной бульон. Варим примерно 15 минут, закладываем лавровый лист и специи, солим по вкусу.

• Примечание! Вы можете варить и мясной бульон и вообще варьировать количество продуктов.  Мой супруг мясо и рыбу не употребляет, я тоже крайне редко позволяю себе  и то из-за беременности, до этого я больше года не употребляла не птицу не мясо.(заранее отвечаю на возможные вопросы).
• Совет 1. Когда овощи сварятся, я советую отлить примерно 300 гр, бульона в отдельную посуду и добавлять по мере необходимости в кастрюлю, когда будете порисовать суп. Делается это для того, чтобы суп не был очень жидким или очень густым.
•  Вынимаем из кастрюли лавровый лист. Выкладываем поджаренные грибы к овощам и с помощью погружного блендера измельчаем ингредиенты, постепенно добавляя бульон. У меня остался бульон в итоге  примерно 200 гр,  его можно убрать в холодильник или даже заморозить до того как он Вам пригодится.  

• Пюрированый суп ставим на плиту и добавляем сливки 400 гр. Доводим до кипения. Суп готов! Подавать горячим с очищенными семенами подсолнечника или сухариками. Сухарики я сделала на сухой сковороде из кефирного хлебушка приобретенного во ВкусВилл. Кстати всем советую!

 Будет очень интересно почитать в комментариях, какие супы Вы любите готовить. Спасибо всем за прочтение. Увидимся!