Svetalisa_bb: Райское наслаждение.

О да, это еда

А что собственно можно сотворить из такого продукта, как кокосовые сливки? Да и вообще: что это за зверь?

Бренд "Bioteka" (если вы не знаете, это один из брендов от создателей "Levrana") производит еду. Ассортимент пока небольшой, но интересный. И в моих руках оказалась баночка с кокосовыми сливками и я решила сотворить из них тортик. Заодно и оценим как оно на вкус и стоит ли на них тратиться?

Характеристики:

Объём/вес: 400мл (вес приличный, тут хватит даже на два тортика)

Цена: 390-400руб в среднем

Срок годности: 24 месяца (после вскрытия в НЕ металлической посуде, в холодильнике и не более 2 дней)

Хранить можно и в холодильнике (они подзагустеют), а можно и при комнатной температуре.

Производитель: Россия (Спб)
Изготовитель: Вьетнам

Состав: всего два компонента: кокосовые сливки и гуаровая камедь (стабилизатор, бактерицидное). Сертификат USDA Organic.

Вкус: кокосовый, сливочный, не сладкий.

Итак, кокосовые сливки у нас в России не самый распространённый продукт питания. А собственно почему?

В России сливками интересуются, в основном, вегетарианцы и веганы.

Потому что сливки содержат много растительного белка, а также они содержат ещё больше растительных жиров и масел. Они необычайно богаты витаминами радости, поэтому улучшают настроение.

Но также такие сливки очень интересны будут тем, у кого непереносимость лактозы (молочного сахара). Потому что кокосовые сливки не содержат лактозу в принципе (не смотря на слово "сливки" в названии). И именно поэтому они мне интересны в первую очередь.

Сливки кокосовые от бренда "Bioteka" находятся в симпатичной жестяной баночке в бело-розовом оформлении:

Сверху есть открывашка, в принципе проблем со вскрытием нет:

Немного информации: кокосовые сливки или молоко, а может вода? В чем разница?

Очень многие путают кокосовое молоко с кокосовым соком (водой).

Кокосовый сок (вода) образуется в полости кокоса естественным путём, а кокосовое молоко производят искусственно: отжимают кашицу тёртого ореха - вот это кокосовое молоко.

Если молоко поставить в холодильник, после хорошего охлаждения, масса разделяется на сливки и водичку.

В принципе такие продукты можно сделать и самостоятельно, но это весьма заморочно. И найти хороший кокос в Спб как-то тоже не просто

Информация о продукте представлена на упаковке:

Открываем банку и видим довольно густой продукт, перед употреблением стоит взболтать. И это без холодильника вариант:

Выливаем в миску:

А это взбитые сливки с маслом:

Употреблять можно сливки и в чистом виде, но может быть "жирновато". В кофе тоже вкусно получается добавлять. А можно и мясо тушить (азиатская кухня).

Но я пошла дальше и вот вам рецепт довольно простого бисквитного тортика.

Ингредиенты:

Для бисквита:
✔️ 1 стакан муки 180-200гр
✔️ 1 стакан сахара (можно меньше) около 100гр
✔️ 4 яйца
✔️ Ванилин по желанию

Для крема:
✔️ Сливки кокосовые 200мл
✔️ Масло сливочное 80гр (у меня безлактозное)
✔️ Сахарная пудра по вкусу и/или карамельный сироп.

✔️ Кокосовая стружка для украшения

Бисквит: Итак, для бисквита я разделяю белки и желтки в яйцах. Взбиваю желтки с сахаром, а белки отдельно. Потом соединяю и взбиваю ещё раз. Просеиваю муку с ванилином и добавляю к яйцам с сахаром.
Выпекаем минут 40 при 180°С (в духовке) или 1 час в режиме "выпечка" в Мультиварке. Ждём когда остынет и режем на 2-3 части.

Крем: Взбиваем сливки с маслом и сахарной пудрой.

Промазываем кремом бисквит, посыпаем кокосовой стружкой и в холодильник где-то на несколько часов, а лучше на ночь.

Немного о сливках:

Сливки конечно густеют, но в моём случае не совсем. Они подходят для прослойки тортика, но для украшения не хватает "твёрдости". Возможно нужно другое масло, но увы в нашем городе нет аналогов безлактозного масла. Или подольше подержать их в холодильнике. Об этом я как-то даже не подумала.

Вкус мне нравится. Он такой сливочно-кокосовый и весьма приятный. Мужу тоже понравился.

По жирности конечно ощутимо, много не съешь. Но наверное это и хорошо  Слишком вкусно.

Эти сливки определённо будут в моём рационе. Они намного приятнее всяких других вариантов (а я чего только не пробовала), да и по составу намного лучше. А уж как их применять дело личное

Пробовали кокосовые сливки?)

Как ощущения?)