Oliko Volodina: Суперполезный завтрак "Спирулина и Кешью" для идеально зеленого смузи: как повысить белок в порции, как приготовить гречневый гаспачо с авокадо и просто сладкий бодрящий смузи?

Мне очень нравится вариант сушеной пророщенной гречки в составе завтраков НастинСластин. На фоне популярной везде пшеничной – гречневая гранола выглядит...

• Необычно
• Усваивается легче
• На вкус приятная, практически нейтральная и отлично сочетается со множеством продуктов.

Кроме того, греча:

• Не подвержена генной модификации
• Не содержит глютена
• Имеет низкий гликемический индекс и медленно отдает энергию организму
• По составу протеина иногда сравнивают с молоком, мясом, соей: в ней три из восьми важных незаменимых аминокислот

1. лизин (участвует в формировании коллагена)

2. треонин (для восстановления и работы мышц)

3. триптофан (против стресса, бессоницы, для синтеза гормонов счастья)

Создатели Настин Сластин гововят, что идея делать полезные завтраки родилась у них сама собой: сначала использовали пророщенную зеленую гречку для себя и делали домашнюю гранолу, угощали друзей. А потом у них стали прочить делать на продажу эти полезности. Основа этих завтраков - пророщенная зелёная греча, подсушенная в дегидраторе при температуре 42-45 градусов.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Суперполезный завтрак "Спирулина и Кешью"

Особенность: без глютена

Объем: 200 грамм

Цена: 230-250р

Пищевая ценность на 100гр продукта:

• Белки 15,5
• Жиры 14,9
• Углеводы 49,4.
• Энерг.ценность 372,8/1557 кДж.

-----------------

Как пришла к пророщенной зеленой гречке я?

• Во-первых, не люблю проращивать пшеницу (долго).
• Во-вторых, я давно заметила, что уровень моей энергии в первой половине дня зависит от того, чем я завтракаю.

Долгое время считала, что каша – это необходимый минимум и наше все.

Или мюсли, или модная гранола. Правда, острые приступы голода и раздражения намекали, что в этой идее завтрака не все гармонично.

Секреты правильного завтрака я искала в лекциях по нутрициологии: формула завтрака обязательно должна включать в себя достаточное количество белка и жиров.

Этой весной в мой рацион снова плотно вошел зеленый смузи. 

Уже спустя неделю утренних смузи я заметила, что уровень энергии разогнался.

Рецепт зеленого коктейля я адаптировала под себя, сделав его более насыщенным, добавляя в него семена и пророщенную зеленую гречку.

И если после обычного смузи, часто так же как и после каши уже через часик хочется снова есть, то после насыщенного варианта – энергии хватает на 3-4 часа.

Единственный момент – проращивать гречку постоянно не всегда бывает удобно, нужна всегда свежая, а хранится она недолго.

А Настин Сластин – очень органично вписался в мои полезные завтраки и здорово выручает, когда свежей гречки у меня под рукой нет.

Кроме того, тут масса добавок, например,

• Мега полезная спирулина, которую я тоже давно хотела купить отдельно для добавок в зеленые коктейли;
• Мои любимые орешки кешью;
• Семечки тыквы, лен, черный и белый кунжут
• Цукаты груши, кокос и огромный черный изюм
• Помимо «длинных углеводов», тут еще белки и жиры (~15 на 15 грамм)

ОПИСАНИЕ:

Это полноценный гречневый завтрак с самой известной водорослью в мире правильного питания!

Спирулина - удивительная морская водоросль. В своём составе она имеет огромное количество биологически активных компонентов: белки, железо, цинк, кальций, но самое главное, рекордное содержание B12, заслуженно возводит спирулину в ранг супер-фудов.

------------

КАК ГОТОВИТЬ?

Самый простой вариант, который предлагают с молоком, ряженкой или соком, кашей
30-36 гр. завтрака (2-3 ст.л)
200 гр. йогурта, ряженки, молока или сока
Можно добавить любые нарезанные фрукты, например, бананы, яблоки, груши или ягоды (земляника, малина, черника, брусника и др).

И КАК НА ВКУС?

Смесь на вкус скорее нейтральная с небольшими сладкими и терпкими акцентами, без горечи:

• гречка приятно похрустывает и я отчетливо ощущаю крахмалистую молочность пророщенного зерна
• Кешью сладковатый
• Семечки и спирулина дают специфический солоновато-терпкий привкус
• Цукаты, кокос и изюм – ощущаются сладкими акцентами, их тут кажется немного.

Мой любимый вариант бодрящий сладкий СМУЗИ с БАНАНОМ и зеленой гречкой.

Компоненты:

1 банан

2 апельсина (для сока)

1 яблоко\сельдерей\киви

2-3 ст ложки завтрака с гречкой НастинСластин

Приготовление:

Сначала я делаю смузи из фруктов и потом добавляю туда гречку.

Но есть варианты , как поступить с гречкой:

• смолоть все сразу вместе,
• смолоть смесь Настин Сластин отдельно в кофемолке прямо перед добавлением в смузи.

МОЙ КОММЕНТРИЙ, почему важно молоть семена?

Семена\семечки\ орешки я привыкла молоть, если хочу получить в пищу белки и полезные жиры и витамины. В цельном виде сырые семена практически не усваиваются и выходят в неизменном виде. Семя- это зародыш и у него есть своя защита, на которую пищеварительные соки слабо действуют. В этом есть их биологическая целесообразность для размножения – например, быть съеденными и перенесенными, например, животными\птицами на новое место, думаю, вы догадались как.

Основа смузи – апельсиновый сок и банан- содержат природные сахара и смузи не требует прочих подсластителей, банан также придает пластичность и однородность.

Вкус смузи получается приятно сбалансированным, не сладким:

гречка более нейтральная по вкусу, а сладость фруктовой основы…

• с одной стороны, смягчет гречневый вкус и вкус семечек, специфический привкус спирулины,
• а с другой стороны – гречка делает весь смузи менее сладким.

Спирулина окрашивает смузи в глубокий изумрудно-зеленый цвет.

Больше БЕЛКА!

Оптимальная порция белка на прием пищи – ок.20 грамм.

Эта цифра возникла из исследования спортсменов и роста мышечной массы после силовых тренировок.

Ученые смотрели, где находится порог, после которого нет изменений. Оказалось, что рост мышечных волокон ускорялся при 10-20 грамм незаменимых аминокислот, что соответствует 20-25 граммам пищевого белка.

Говорят, что можно и больше белка и меньше. Усвоение — то, как и с какой скоростью аминокислоты поступают в кровоток во время пищеварения. Интересно, что наш ЖКТ перерабатывает 5-10 грамм аминокислот в час — такова «способность» стенок тонкого кишечника.

3 столовых ложки завтрака с гречей -50 грамм содержат около 7-8 грамм белка.

Немного, но для первого приема пищи или перекуса вместе с клетчаткой из фруктов, овощей, зелени получается достаточно сытно и мне хватает на несколько часов.

-Как увеличить содержание белка в порции?

-Можно использовать растительное молоко вместо сока/воды!

Я люблю молоко сои био – здесь 3 грамма белка на 100 грамм.

Значит, порция 200 мл молока усилит белком смузи-завтрак до 13-14 грамм и добавит сил, и дольше не будет желания перекусить.

--------

Смузи с гречей необязательно должен быть сладким!

Можно сделать овощной вариант Смузи и тоже получается вкусно. Здесь очень важно уравновесить сладкие акценты, которые дают сухофрукты. Чем это можно сдлеать? Лимончиком!

ГАСПАЧО С АВОКАДО И ГРЕЧЕЙ от НАСТИН СЛАСТИН

Компоненты:

1 авокадо

1 огурец

Горсть салата и любимой зелени (у меня шпинат)

2-3 ст ложки завтрака с гречкой НастинСластин

Соль, специи по вкусу

Оливковое масло 1 ч.л.

Четверть Лимона/сок лимона

Приготовление:

Основа этого смузи – авокадо, он дает пластичность.

Огурец придает свежесть.

Шпинат нейтрален по вкусу.

Обязательно стоит добавить лимон-улучшитель вкуса.

У него яркая кислинка, которая поможет лучше усваиваться жирам, и он балансирует легкие сладкие акценты в завтраке с НастинСластин.

Возможно, выглядит непривычно, но реально вкусно, напоминает гаспачо, только зеленый. Хорошо подойдет для ланча/перекуса.

Итоги:

Суперполезный завтрак "Спирулина и Кешью"- тот случай, когда быстрый завтрак

• Может оставаться полезным;
• Реально экономит время на приготовление;
• В смузи всегда выглядит идеально зеленым за счет спирулины!
• И разнообразит рацион витаминными коктейлями в составе зеленых смузи коктейлей.

Хотя для кого-то смузи это уже часть образа жизни.

Спасибо за прочтенеи!