Irinka: Согревающий суп-пюре из шампиньонов - пальчики оближешь

Прохладными осенними и зимними днями порой хочется чего-то согревающего, необычного и сытного. Одним из таких вариантов блюд у меня является суп-пюре из шампиньонов.

К его преимуществам могу отнести то, что он готовится очень быстро, и при этом получается очень вкусное и сытное блюдо . Конечно, готовить его можно не только в прохладные сезоны . Такой вариант подойдет и для теплого времени года, просто часто, когда наступают холода, хочется чего-то согревающего и сытного, особенно, после долгого пребывания на улице. Поэтому он у меня и ассоциируется с прохладной осенью и зимой .

Ингредиенты

Для приготовления такого супчика нам понадобится

• 400 г картошки
• 400 г шампиньонов
• 150 г лука
• 200-300 мл молока (или сливок 15-20% жирности)
• соль, перец
• подсолнечное масло

Приготовление

1. Моем, чистим и варим картошку, как для картофельного пюре, подсолив ее.

2. В сковородку наливаем немного подсолнечного масла и подогреваем на слабом огне. Пока оно греется, чистим и мелко нарезаем лук, добавляем к маслу.

Подрумяниваем его на медленном огне.

3. Нарезаем шампиньоны и добавляем к луку.

Солим, перчим.

Перемешиваем и готовим до тех пор пока, пока из грибов не выпарится вода и они не подрумянятся.

4. За это время картошка как раз проваривается до готовности.

Ее нужно размять.

5. Обжаренные грибы с луком перекладываем в блендер.

И измельчаем их до состояния пюре.

6. Выкладываем грибы к размятой картошке.

7. Добавляем молоко (или сливки)

8. Взбиваем все до получения однородной консистенции с помощью погружного блендера.

Если супчик получается очень густым, то можно добавить больше молока (сливок). А также следует подсолить и поперчить по вкусу . Если вы ощущается, что вкус не получается насыщенным, значит, стоит добавить еще специй, и тогда он раскроется сильнее . Вы поймете по вкусу, когда хватит соли и перца .

9. Довести суп до кипения, но не кипятить.

В первый раз суп-пюре из шампиньонов я попробовала в столовой института. Он мне очень понравился, и конечно же, мне захотелось его готовить и дома . Некоторое время экспериментируя с пропорциями ингредиентов, я для себя выявила оптимальное их соотношение, представленное в рецепте .

При подаче супчик можно посыпать зеленью.

Для меня это блюдо очень аппетитное, вкусное и сытное. Свекр говорит, что он готов есть этот суп на завтрак, обед и ужин . Готовится он легко и быстро . На вкус получается мягким, приятным. Может понравится даже тем, кто не является любителем грибов .