FominaOlesya: Мука из зеленых бананов - что за зверь и с чем его едят?
Отзыв
20985 
89 
Дата:
09.05.2019
Преимущества:
без глютена, не имеет вкуса и запаха банана, содержит полезный резистентный крахмал
Недостатки:
не видела в обычных магазинах. цена
Всем привет 
В одном из боксов мне попалась необычная мука из зеленых бананов Banana Mama. Она какое-то время пролежала в шкафу, поскольку я не находила для нее применения. И вот сегодня поделюсь рецептом оладьев, где она отлично себя проявила 
Мука Banana Mama изготовлена из 100% натуральных зеленых бананов сорта «платано», которые отличаются от привычных десертных отсутствием сахара и повышенным количеством витаминов и минералов 
Сначала я просто слопала ложку муки - она ведь из бананов, было жутко любопытно. А затем внимательно прочла этикетку 
А там русским по белому написано, что мука не обладает вкусом и запахом банана. Прям на лицевой стороне влагонепроницаемого пакета .
Запах у муки как у кожуры неспелых бананов - легкий и травянистый. Ну а вкус как у обычной муки с легкими травянистыми нотками
Интересная надпись "на здоровье, а не на бока" тут тоже не случайна. Мука содержит резистентный крахмал. Это устойчивый тип углеводов, который не переваривается и не усваивается организмом, тем самым не влияя на уровень сахара в крови. Ускоряет расщепление жиров и способствует похудению
Все это и другие полезные свойства описаны на обороте пакета. Кстати, принимать муку в сыром виде можно, но не более 30 грамм в день
- Препятствует отложению жиров и способствует их расщеплению
- Улучшает обмен веществ и работу кишечного тракта
- Способствует нормализации кровяного давления
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
- Поддерживает водно-солевой баланс в организме, сохраняя мышцы в тонусе и предотвращая их от судорог и перенапряжения
- Укрепляет иммунитет
- Улучшает состояние кожи, ногтей и волос
На вид мука сероватого цвета. На вкус готового изделия влияет слабо, если не знаешь, то и не поймешь. Если прислушаться к ощущениям, то можно уловить легкий ореховый оттенок.
Помол у нее мелкий, без крупинок.
Интересных рецептов в сети я не нашла, а потому придумала свой 
Рецепт оладьев
- Молоко - 1 стакан. У меня была домашнее кокосовое, но вы можете брать любое.
- Мука - 1 стакан. У меня была смесь от гарнец Белый Хлеб. Заменяется смесью кукурузной и рисовой, полбяной или обычной пшеничной. Но это уже буду другие оладьи)
- Мука зеленых бананов - 1 стакан
- Сода и соль - пол чайной ложки
- Лимонка - четверть чайной ложки
- Сахар или иной подсластитель - 3 столовые ложки
- Кокосовая стружка - пару столовых ложек по желанию
- Горсть изюма по желанию
В молоко всыпаю соль и сахар, оба вида муки, перемешиваю до однородности. Затем добавляю стружку, соду и лимонку, и опять перемешиваю. Недолго, содовое тесто этого не любит. Добавляю изюм и получаю вот такое тесто. Густота легко регулируется мукой, доводите до привычной и комфортной вам консистенции
Можно выпекать на кокосовом масле, а можно добавить его в тесто и готовить на сухой сковороде.
Из указанного количества получается около 15 оладьев. За счет банановой муки они приобретают карамельный цвет, но при этом остаются мягкими и нежными
Пекутся быстро как и любые оладушки. Хотя у меня скорее маленькие блинчики. Мои не особо любят пышные оладьи ну или это я себя так утешаю
Оладьи получаются нежные и в меру воздушные. Когда я испекла их в первый раз, то запечатлеть просто не успела. У меня получилось 15 штук, из которых я съела всего 4 Остальное приговорили дети
Обычно ребята с опаской относятся к моим экспериментам с мукой, и едят скорее из вежливости. Тут же было очевидно, что оладьи удались. Они доедали их холодными и без всякого варенья
Мука зеленых бананов отлично подойдет для без глютеновой выпечки, да и в обычной придется ко двору. Ей можно попробовать заменить до половины объема обычной муки в любимых рецептах, добавлять в смузи и соусы.
Стоимость пакета в 300 грамм около 180 рублей. При случае повторю покупку
А какую самую необычную муку использовали вы 
Комментарии (89)
Ну ничего себе, банановая мука! Для худеющих! 
Надо поискать такую. Оладушки - мммм...очень вкусно выглядят!
Anna, ага, очень неожиданно) видимо, муку много из чего можно сделать
Melisskablog, о да, любопытство еще и не такое с нами делает
Очень необычно, первый раз вижу
Alenushka_K, рада, что смогла удивить
У меня такая же лежит, из того же бокса))) хочу с ней кексы в духовке попробовать сделать, но щас худею же! 
Или сорвусь, или некому кушать будет... пару штук в духовку ставить тоже невыгодно, так что думаю пока.
Kuzochka, ну если она у тебя запечатана, то ничего ей не будет)
А если совсем все себе запрещать, то впереди будут жесткие срывы. К тому же мука вроде как заявлена для худеющих
Alister, пусть она сразу попадется тебе на глаза
exen30, ага, кулинарный Магеллан спасибо 
не видела такой муки . Отличный эксперимент
Irinka, спасибо
Первый раз услышала про такую муку Я по привычке готовлю из пшеничной, недавно только на амарантовую решилась.
ням-ням. захотелось неспелых бананов в зелёной кожуре, когда они ещё вяжут во рту
Фатахова Наталья, необычно это точно
Первый раз слышу о такой муке. Олеся,мои дети даже из вежливости не будут есть то,что я приготовила,если им не понравилось . Вот я так люблю вафли из кокосовой муки,а сын не ест, ему не нравится.
Superbee, а я по сыну прям вижу, что ему не очень, но он мужественно лопает откажется, только когда уж совсем откровенная фигня, к счастью, такое бывает редко)
ммм, должно быть очень вкусные вафли
Вот это дааа, впервые слышу о такой муке
А так в моем обиходе мука зеленой гречки, рисовая, кокосовая и амарантовая)
Evga304, отличный у тебя набор, все такое разное и полезное
Мария, я так понимаю девушка символизирует надпись про отсутствие боков
Большое спасибо за комплимент))
FominaOlesya,
Давно знаю об этой муке, но я трус, готовлю из более повседневных пп-продуктов
Едят из вежливости Я бы с удовольствием ела, если кто-то бы мне готовил полезные вкусняшки)
Anika, я бы тоже была рада но получать одобрение от родных тоже приятно)
Интересная мука! Я сейчас в основном все с рисовой делаю .
Кроме миндальной и овсяной муки ничего не пробовала
Тоже такая есть,пока ещё не готовила с нее,поэтому рецепт будет кстати!
прям не мука, а суперфуд!
Люблю экспериментировать с мукой, но такой ещё не встречала из необычных не знаю, всё уже стало привычным и знакомым, но любимая определённо кокосовая и миндальная! А ещё из полбы, амаранта, безглютеновой смесь, нутовая тоже... да все в определённом случае хороши
FominaOlesya, у меня мама год на безглютеновой диете по здоровью и очень хорошие результаты! Сахар и консерванты тоже правда не ест. И если говорить про результат на лицо, то раньше у неё было кучу пигментных пятен, вообще ничего не помогала, а теперь ни одного крема и ни одного пятна, они просто сами рассосались и появился розовый румянец
Классный отзыв
Никакую не пробовала, кроме пшеничной. Я и оладушки печь не умею
Ольга, бывает, на них свет клином не сошёлся))
Спасибо
Мой предел - пшеничная мука 
такую даже не видела, спасибо за открытие )))
Лика Ким, всегда рада удивлять
Как здорово, я такую муку еще не встречала
Своим отзывом ты напомнила мне, что у меня лежит кокосовая мука, я совсем забыла о ней Надо бы тоже что-нибудь вкусное приготовить)
Polina, да ладно тебе, обнять - обниму, а вот плакать не будем уверена, ты скромничаешь)
FominaOlesya, не, не скромничаю😄 Я готовлю по принципу просто, быстро и съедобно. Крайне редко возникает желание приготовить что-то этакое.Уже и не помню когда вводила в меню новиночки🙈 .Хотя конечно соглашусь, что у меня не самый безнадежный случай😁
FominaOlesya, у тебя отлично получается👍 Вообще люблю твои отзывы про всякие вкусняшки 
.
Polina, спасибо
Чего только не придумают . Я из необычных только нутовую муку использовала для шариков Ладу (по-моему так они называются)
Alexdg, люблю ладду, давненько их не делала, надо повторить
Олеся, вот они, мне кажется, точно на бока
Alexdg, это да, сливочного масла там ого-го
FominaOlesya, где ты все это берешь
FominaOlesya, поняла
Марина777, спасибо, неожиданный и приятный комплимент