exen30: Готовим бездрожжевой хлеб из муки ТМ Черный Хлеб

Привет, хозяюшки!

Пришла ко мне цельная посылка с продукцией "Черный хлеб" и не смогла я удержаться, чтобы попробовать испечь хлебец по простейшему рецепту. Я канеш не такая ярая зозяюшка, но интересно же.

Итак...

Хлеб бездрожжевой в мультиварке с ТМ "Черный хлеб"

Нам понадобятся:

• ржаная мука "Черный хлеб" – 1 ст;
• пшеничная мука "Черный хлеб" – 1 ст;
• хлопья овсяные , а у меня хлопья спельты "Черный хлеб"– 1/2  ст;
• масло кокосовое (я заменила им сливочное) – 50 г и  для смазывания формы;
• сахар ( у меня тростниковый) – 1 ст.л;
• соль – 1 ч.л;
• сода – 2 ч.л;
• панировочные сухари – 2 ч.л.;
• кефир – 1 стакан.

1.Наливаем масло

.

2.Миска должна быть просторной, можно взять небольшую кастрюльку.

3.Добавляем к маслу кефир все  перемешиваем 

4.К этим продуктам подмешиваем муку (оба вида)

ВСЕ ПРОДУКТЫ ИЗГОТОВЛЕНЫ ИЗ ЗЕРНА, ВЫРАЩЕННОГО В СООТВЕТСТВИИ С ЭКОЛОГИЧЕСКИМИ СТАНДАРТАМИ БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ, СТИМУЛЯТОРОВ

РОСТА, ПЕСТИЦИДОВ И ГЕРБИЦИДОВ

При производстве ржаной муки  смалывают цельные зёрна ржи на мельнице с каменными жерновами из восточного Тироля, таким образом мука сохраняет в себе все части зерна и максимум полезных веществ: питательный эндосперм, богатый витаминами зерновой зародыш и содержащие клетчатку отруби. Ржаная цельнозерновая мука «Чёрный хлеб» - настоящая цельносмолотая мука с выходом 100%, не прошедшая рассев через какое-либо сито.

 пшеничная

и хлопья. Я взяла хлопья спельты, тоже от ТМ"Черный хлеб"

"Из хлопьев можно сварить традиционную кашу – с медом, изюмом и сливочным маслом. Можно приготовить кашу без варки – просто залить хлопья кипятком. Можно есть хлопья (био) как мюсли – с молоком, йогуртом, свежими и сушеными фруктами, а также использовать в выпечке, в качестве панировки и добавлять в смузи." - информация с сайта производителя.

А можно добавлять в выпечку

5.В смесь добавляем сухие компоненты: соду, соль и сахар.

6.Тщательно перемешиваем, постепенно замешивая эластичное тесто. Вымешивать слишком долго не нужно, чтобы тесто не стало жестким.

7.Смазываем дно и стенки чаши  маслом ( у меня кокосовое) и присыпаем форму измельченными сухарями, но можно и без них.

8.Кладем в чашу мультиварки тесто просто комком, разравнивать не нужно.

9.Крышку мультиварки закрываем и  выбираем режим  «Выпечка» на 30 минут.

10. После  сигнала нужно отключить прибор, открыть крышку и осторожно перевернуть хлеб на другую сторону. 

11. Еще раз включаем программу «Выпечка», время остается  – 30 минут.

12. После сигнала отключаем прибор, открываем крышку и осторожно, чтобы не обжечься, переваливаем хлеб на плоское блюдо.

13.Теперь  накроем  его полотенцем и оставим на 30 минут.

14. Когда хлеб немного остынет, его можно нарезать  и подавать к основным блюдам.

Хлеб получился не липкий, с хрустящей корочкой, в меру соленый, очень нежный. вкус не совсем привычный, но нам понравился. Вкусно, полезно, а главное не долго!!

Приятного аппетита!

Теперь стоит задача научится печь по настоящему - на закваске, к тому же и набор специальный теперь у меня есть

с формой, и как подарок, кстати очень интересный

Вся мука у производителя идет в разной фасовке - от 0,5 кг до 25 кг . Упаковано все добротно и экологично - в крафт-пакеты.

Будьте здоровы!