Евгения: Мульти-хлопья для здорового завтрака - отличная альтернатива овсяной каше. Мои рецепты с использованием хлопьев

С детства я привыкла, что здоровый завтрак - это каша. Каша - это заряд энергии, чистые углеводы, но, в отличие от сладких хлопьев, так популярных сейчас, каша - это медленные углеводы, которые дольше перевариваются в желудке, тем самым продляя чувство сытости. Мой стандартный завтрак - это овсянка. Чаще всего варю её на воде - так лучше усваивается железо, которого в овсянке чуть меньше, чем в гречневой крупе, но всё же довольно много. Однако овсянка тоже надоедает, потому стараюсь разнообразить свой рацион, покупаю мультизлаковые смеси, разные масла для придания блюду вкуса, добавляю к каше сухофрукты или орешки.

"Мультихлопья" ВАСТЭКО - это смесь злаков для таких же кашеманов, как и я, которые не представляют своего утра без полезной для желудка каши, однако, с учетом того, что в составе 4 крупы, соответственно, и пользу можно назвать четверной 

Мультихлопья 4 злака -это не просто вкусный завтрак, но и очень полезное блюдо. Комбинация из 4-х злаков несёт огромную пользу для здоровья (благодаря содержанию белков, клетчатки, витаминов, минералов).

Цена: около 100 руб за пачку

Масса: 400 гр

Срок годности: 14 мес.

УПАКОВКА

Картонная пачка с перфорированной лентой сверху для более удобного открывания.

Внутри хлопья, которые герметично запаяны в пакет, так что крупе не страшны даже перепады влажности

СОСТАВ, КБЖУ

 Что же мы имеем? Это злаковые хлопья. Однако в составе целых четыре вида круп:

• полба

Полба превосходит другие злаки по содержанию белка, витаминов, микроэлементов, клетчатки и ненасыщенных жирных кислот. Содержит комплекс незаменимых аминокислот. Обладает волшебным вкусом.

Полба помогает нормализовать вес, избегать переедания. При употреблении полбы возникает длительное ощущение сытости, т.к. углеводы полбы всасываются медленно и постепенно.

Полба способствует очищению организма и укреплению иммунитета. Оказывает позитивное воздействие на жизненно важные органы.

• ячмень

Ячмень отличается высоким содержанием железа, калия, фосфора и кальция. Также содержит следующие виды витаминов: В6, Е, В4, РР.

• овес

Овсянка содержит незаменимые аминокислоты. Наделена эфирными маслами, каротином, камедью и витаминами группы В.

• рожь

Рожь содержат следующий набор минеральных веществ: марганец, калий, цинк, магний и фосфор. Присутствуют в них и витамины (Е, А, РР и группы В).

КБЖУ:

СОДЕРЖИМОЕ

Перед нами не готовый завтрак, а хлопья быстрого приготовления. Отличаются они тем, что спрессованы более тонко, этим и сокращается время их варки.

Если честно, то я не знаю как выглядят семена полбы и ячменя. И, глядя в злаковую смесь я даже не могу их как-то различить. Если бы мне не сказали, что эти хлопья мультизлаковые, думаю, я бы это даже не поняла) Очень похожи на обычную овсяную крупу "Геркулес" 

Хотя при более детальном рассмотрении видно, что некоторые расплющенные зёрнышки более мелкие, другие более крупные. Но все спрессованы очень тонко.

Хочу отметить то, что в крупе не нашла сора, шелухи и камней, она чистая, можно готовить и без промывания.

РЕЦЕПТЫ

МОЙ ЗДОРОВЫЙ ЗАВТРАК

Сам производитель предлагает два способа приготовления каши из этих хлопьев:

1. Хлопья засыпать в кипящую воду в пропорциях хлопья/вода 1/1, посолить по вкусу, варить в течение 1-3 минут. В готовое блюдо можно добавить масло топлёное ГХИ, ягоды, фрукты, орехи.
2. Хлопья залить кипятком, дать настояться

Я варю кашу немного иначе, как привыкла: заливаю холодной водой и ставлю на плиту томиться при минимальной температуре, можно сказать, что моя каша не варится, а запаривается. Таким образом сохраняется больше полезных элементов. Хотя, конечно, так кашка варится дольше, однако точно никуда не убежит - могу позволить себе варить кашу дистанционно ))

У меня гастрит, так что при больном желудке кашки на завтрак - это моё всё! Я готовлю для себя обычно жидкие кашки - мне такие больше нравится, да и для желудка это легче. Такая вязкая кашка обладает обволакивающим свойством и снимает болевой симптом. Именно такие каши рекомендуются диет. столом №1.

ЖИДКАЯ КАША НА ЗАВТРАК

Кашу просто досаливаю, не кладу сахар. Когда-то в детстве я любила сладкие каши, но сейчас предпочитаю не сладкие.

Ем либо без всего, либо посыпаю семенами: льняными, кунжутом, семечками тыквы, подсолнечника, чем угодно, что есть в данный момент дома. 

Сухофрукты добавляю редко.

Хлебобулочные изделия или хлебцы обычно на завтрак не ем, изредка добавляю к каше хлебец со сливочным маслом и сыром.

Вот такая лёгкая кашка обычно у меня на завтрак.

Такой завтрак вполне сытный, до обеда меня не беспокоит голод.

ГУСТАЯ КАША

А вот дочка любит более густые каши, так что её завтрак не так минималистичен, как мой.

Очень часто на завтрак к каше даю ребенку орехи (чаще грецкие), сухофрукты (особенно она любит финики), свежие фрукты, либо готовое фруктовое пюре.

Хлопья использую не только для приготовления каш.

Думаю, многие знают рецепт Овсяноблина - ПП-блюдо, который популярно для завтраков.

Я же в последнее время стала делать:

МУЛЬТИЗЛАКОВЫЙ ПП БЛИНЧИК

Это примерно то же самое, что и ПП-овсяноблин, но только вместо овсяных хлопьев берем "Мультихлопья" ВАСТЭКО, а также в моём рецепте есть еще один продукт благодаря которому блинчик получается очень нежным, нежнее классического варианта Овсяноблина.

Итак, нам понадобится:

• 3 ст. л. Мульти-хлопьев
• 3 ст.л. молока
• 2 небольших яйца или 1 крупное
• 1 ст.л. творога
• Соль по вкусу

В моём рецепте есть творог, именно благодаря ему блинчик получается нежнее, однако можно сделать и без него.

Все продукты складываю в стакан

Взбиваю всё блендером и оставляю минут на 5, чтобы хлопья немного набухли.

В это время готовлю начинку. А она может быть любая по вашему вкусу: авокадо, рыбка, яйца, листья салата, зелень, овощи, сыр... что вам больше хочется, что завалялось в холодильнике)

У меня сегодня помидорки, нарезанные тонкими слайсами и сыр.

Выливаю получившуюся смесь на сковороду и выпекаю на средней температуре.

Блинчик просто отлично поднимается, видно какой он нежный.

Переворачиваю и выкладываю начинку.

Затем складываю пополам и обжариваю с каждой стороны, за это время сыр как раз успевает расплавиться.

Ну вот и готов мой вкусный и полезный завтрак. А главное - очень быстрый! Делать такой блинчик - дело 10 минут, не больше.

Добавляю еще немного овощей и посыпаю микрозеленью рукколы - приятного аппетита)

Сыр успел растаять, стал тягучим - как я люблю)

А блинчик, как видно, отлично пропёкся.

Порция получается очень большой и очень сытной, но при этом калорийность такого завтрака небольшая.

У меня такой сытный завтрак обычно в выходные, когда с завтраком я не тороплюсь и кушаю не очень рано.

ПОЛЕЗНЫЕ СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ

Хлопья я часто добавляю в выпечку: в печенье, в шарлотку, даже в сырники) Считаю, что какая бы ни была правильной мука, всё равно злаки полезнее.

Сегодня хочу поделиться рецептом очень лёгких не жирных, можно сказать, что диетических сырников, которые всегда готовлю ребенку. Так как дочка у меня ни в каком виде не любит кисломолочные продукты, однажды я попробовала сделать что-то лёгкое на основе творога и получилось очень вкусно. И так как я стараюсь минимизировать количество жареного в детском рационе, потому сырники никогда не жарю, а выпекаю. 

Для сырников нам понадобится:

• 1 пачка творога. Я покупаю обычно 5-9%
• 1 яйцо
• 1 ст.л с горкой хловьев
• 1 ст.л с горкой муки
• 1/3 ч.л соды
• 1-2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• кунжут для посыпки

В рецепте никакого масла! Именно поэтому они совершенно не жирные. А вот творог лучше брать пожирнее - полезнее) Так кальций усваивается лучше всего. А заметьте как в рецепте мало муки! Ложка с горкой на пачку - настоящие сырники)

Приготовление очень быстрое, я тесто делаю обычно минут за 5, дольше времени уходит на посыпку сырников, чем на тесто))

Соединяю все компоненты и замешиваю тесто, делаю обычно это вилкой, т.к. тесто получается вязким.

В итоге консистенция такая.

Конечно, всё зависит от творога. Бывает творог очень мокрый. Я привыкла брать один и тот же, он чуть суховат, не даёт сыворотку после соединения с сахаром, потому указанного выше количества муки хватает.

Распределяю тесто по силиконовым формочкам. Как рука возьмет, обычно получается 8-9 штук.

Заполнять формочки нужно до половины, так как тесто отлично поднимается.

Не забудьте про посыпку. Я выбираю обычно кунжут, так как в нем много кальция. Хорошее дополнение к творогу!

Вот сырнички и готовы. Готовятся быстро. Готовлю на максимальной температуре в духовке минут 15. Градусы указать не могу, т.к. на моей плите нет нормального температурного регулятора: только полная мощность и в пол силы.

Сырники румяные и очень ароматные

А еще они очень воздушные! И нежные, просто тают во рту.

Удивительно, но в этих сырниках почти нет муки, но они выглядят как сдоба. 

Хлопья также почти не ощутимы, они не жёсткие, так что их не замечаешь, пока ешь. Зато пользы получается много - злаки продлевают ощущение сытости.

Такой сырник частенько даю дочке на завтрак перед садиком вместе с 1 грецким орешком - лёгкий и полезный домашний перекус.

   В ИТОГЕ

Очень советую попробовать эти хлопья всем кашеманам, всем, кто выбирает правильное питание. Вкусные и полезные мультихлопья из 4-х злаков:

• быстро готовятся
• богатый состав
• не горчат, вкусные
• подходят не только для приготовления каш, но и для выпечки
• хлопья чистые, нет шелухи и мусора

Вкусных вам экспериментов на кухне и пусть каждый завтрак будет только полезным!