Evga304: Ферментированный хлеб из зеленой гречки

Всем привет

Хлеб- всему голова, но сейчас хлеб совсем не тот, чтоб его можно было так назвать, проще отказаться от него, чем такой покупать в магазине.
Или начать самой выпекать хлеб.
Что собственно я и делаю последнее время.

Сегодня речь пойдёт не просто о хлебе, а о полезном Ферментированном хлебе из зеленой гречки.

Рецепт простой, но готовится в течении 2х суток. Ради такого полезного хлебушка можно и подождать!

Для приготовления нам понадобятся:

• Зелёная гречка-150гр.
• Обычная гркчка- 15гр.
• Вода- 70 мл.
• Мед - 1/2 ч.л.
• Соль- 1 ч.л.
• Кефир- 1 ч.л.
• Семена тыквы для украшения.

Приготовление:

150 гр. Зеленой гречки промыть в воде и залить в кастюльке водой комнатной температуры (уровень воды выше гречки на 3 см.) и поставить на сутки в комнате.

Через сутки слить воду и откинуть на сито. 

Не промывать!

Добавить к ней 15 гр обычной гречки, предварительно промытой.

Приготовим смесь для ферментации:

1. 70 мл.воды
2. Пол чайной ложки меда
3. Щепотку соли
4. Чайная ложка кефира. 

Всё это добавить к гречке и пробить слегка блендером.

Через сутки наша гречка станет произведением искусства ферментации.

Выкладываем массу в форму на пергамент, смазанный маслом, сверху семечками тыквы украшаем и ставим выпекать 180° на час.

Наш полезный хлебушек готов!   

Как видите, в разрезе пористость присутствует, он мягкий и плотный.

Такой хлеб прекрасно подойдёт к любым соусам, паштетам или просто с супом.

Хранится Хлеб в холодильнике около 5 дней, но съедает я гораздо быстрее.

Приятного аппетита!

P. S. : Ферментированные продукты - одна из важных составляющих здорового питания!!!
Они благотворно влияют на микрофлору кишечника, пищеварение и иммунитет человека. Такие продукты помогают сбалансировать выработку кислотности и желудочного сока.

Берегите себя, питайтесь правильно с пользой!