Шоколадные кексы с цукатами

Всем добрый день!

В этих кексах соединилась моя любовь к кексам и темному шоколаду

Скажу  сразу - кексы очень на любителя

На любителя горького шоколада, 

потому что в них из сладкого только цукаты

Нам понадобятся

• Масло сливочное - 100 грамм (достаю из холодильника за 1 час и режу на кусочки , чтобы оно стало мягким)
• Яйца - 2 штуки С1 (тоже должны быть теплыми)
• Тертое какао - 50 грамм
• Мед - 1 столовая ложка
• Сахар - 25 грамм
• Мука - 50 грамм (я взяла цельнозерновую)
• Цукаты - 50 грамм (у меня ананас и папайя, можно брать любые)

Так как я делаю шоколад, то у меня всегда в запасе тертое какао, 

только раньше оно было в плитках (как на этом фото),  а сейчас - такие вот шоколадные медальки  . Но мне так даже больше нравится, не надо резать перед тем как растапливать, а можно легко их ломать

Сначала на максимальной скорости минуты 3 

взбиваем масло, сахар и мед, в однородную густую массу

Затем по одному добавляем яйца, 

каждый раз взбивая примерно по 1 минуте, 

тоже на максимальной скорости

Тертое какао надо растопить на водяной бане,

слегка остудить, добавить в эту смесь 

и тщательно перемешать на маленькой скорости

Потом добавляем муку и тоже перемешиваем на маленькой скорости

Цукаты я немного порезала, 

потому что некоторые мне показались слишком крупными, 

слегка посыпала их мукой, добавила в смесь

и все тщательно перемешала

Потом раскладываем тесто в формочки

Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов

Время выпечки примерно 25 минут

Пока кексы пекутся, 

шоколадоголик может сойти с ума

от аромата

Кексы получились невысокие 

(возможно надо побольше класть теста в формочку) 

Внутри они очень нежные и как бы слегка влажные

Всем удачной и полезной выпечки!