Овсяное печенье.

Всем добрый день!

Мое советское детство прошло в суровом Челябинске, где выбор кондитерских изделий был небольшой. 

Но я до сих пор помню вкус и цену выпечки того времени 

Бублик с маком (вкуснейший) - 5 копеек

Слоеный язычок - 7 копеек

Коржик молочный - 7 копеек

Песочный язычок - 10 копеек

Кекс с изюмом - 16 копеек

Пирожное Картошка - 22 копейки

Заварное пирожное (с масляным кремом) - 22 копейки

Пирожное безе (большое, из 2-х половинок) - 22 копейки

Овсяное печенье я тоже очень любила. Оно у нас продавалось на развес, 

и цену я не помню.

Потом оно мне вдруг перестало нравиться (я думала, что у меня изменился вкус, но скорее всего, изменился состав этого печенья.)

Сегодня в магазине специально посмотрела состав Овсяного печенья - содержит растительное масло непонятно какого растения 

Я бесконечно благодарна Ирине Чадеевой, которая опубликовала множество рецептов, и в том числе рецепт моего любимого Овсяного печенья 

Я позволила себе слегка изменить пропорцию муки в пользу овсяной, потому что мне нравится более овсяный вкус

Нам понадобится

• Мука пшеничная - 260 грамм (я взяла 230 грам 1-й сорт)
• Мука овсяная - 120 грамм (я взяла 150 грамм цельнозерновую)
• Сливочное масло - 130 грамм (вынимаем из холодильника за 1 час, чтобы оно стало мягким)
• Сахар - 180 грамм
• Изюм - 50 грамм
• Корица цейлонская - 1 чайная ложка без горки
• Сода - 1/2 чайной ложки без горки
• Соль - 1/2 чайной ложки без горки
• Вода теплая - 90-100 мл
• Ванильный сахар - 10 грамм (у меня его не было)
• Если у вас есть патока , то можно добавить ее примерно 20-25 грамм. Она нужна для того, чтобы печенье дольше не черствело. У меня патоки нет. Но и без нее печенье хорошо храниться дней 5 (дольше не знаю, не пробовала)

Изюм надо измельчить в блендере.

Получается такая кашица

Если у вас блендер с большой чашей, 

то прямо в нее к изюму нужно добавить мягкое масло, сахар, корицу,

и хорошо все перемешать

Я все складываю в другую емкость 

и перемешиваю все миксером на маленькой скорости

Соль растворяем в воде, и выливаем воду в эту смесь.

Сразу же добавляем овсяную муку.

Все тщательно перемешиваем

Затем добавляем пшеничную муку и соду.

Все перемешиваю миксером с насадками для теста.

Теоретически, если вы все перемешиваете в блендере, 

то тесто должно слипнуться в комок.

(Если получается суховатым, то можно добавить воды)

У меня оно особо не слепляется.

Поэтому я его выкладываю на стол, и уже там слепляю в комок

Тесто получается мягкое, нелипкое, хорошо раскатывается (и вкусное  )

Раскатываю тесто толщиной примерно 5 мл 

(если вы любите более пухлое печенье, то можно и 7-10 мм)

Специальной формочки у меня нет,

поэтому вырезаю печенье пластиковой баночкой 

диаметром 6 см

Противень застилаем пекарской бумагой

и выкладываем печенье на расстоянии 1 см друг от друга

Предварительно надо нагреть духовку до 210 градусов

Время выпечки 12-15 минут

Печенье заметно подросло 

Мне нравится еще теплое печенье, 

оно очень мягкое и нежное, 

с молоком - просто праздник души

Вторая партия у меня получилось более румяная,

и нижняя сторона у этих печенек слегка хрустящая.

Отнесу их папе, он как раз такие любит

Всего получилось 27 штук (710 грамм)

Всем удачной выпечки и хорошего настроения!