Oliko Volodina: Пробуем супер фуд! Порошок АСАИ. Шоколад и ягоды задают настроение! Мои фуд эксперименты и как приготовить тройную Омегу без аптеки...

Я всегда спокойно относилась к супер-фудам, считая, что рацион из цельных продуктов гораздо больше приносит пользы.

Однако этим летом тема антиоксидантов меня настигла после того, как я два раза обгорела на солнце, пережила странный вирус, вернулась из заповедной зоны у моря в городские джунгли и смог при +35С. На этом событийном фоне меня очень впечатлил вебинар, посвященный экологическому стрессу, а именно тема поллютантов, которые влияют и на нашу кожу и на общее здоровье, красоту, выносливость.

Хорошие новости в том, что у нас есть помощники, чтобы справляться с экологическим стрессом – это антиоксиданты!

И вот он момент мотивации: 

Мои руки сами  нашли пакетик Bioteka с порошком Асаи и старый добрый блендер, чтобы молоть смусси!

Этот отзыв я хочу посвятить волшебной ягоде Асаи и поделиться своими рецептами.

В чем волшебство Асаи?

• В ягодах асаи антиоксидантов в 2 раза больше, чем в чернике и в 10 раз больше, чем в винограде.
• Эта ягоды на пальмах в джунглях Амазонки, выглядят как виноград, имеют черно-фиолетовый цвет. Такой пигмент придают ягодам антоцианины - мощные антиоксиданты, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов.
• За сезон каждое дерево плодоносит дважды, суммарно давая 20-27 кг плодов.
• Мякоть у ягод составляет всего 20%, а остальное – это косточка.
• Поэтому для производства суперфуда требуется большой объем ягод.

Например, в таком пакетике Биотека сырье аж из 2 кг ягод.

Поскольку в порошке из сухих ягод высокая концентрация полезных веществ, взрослому человеку в день достаточно употреблять 1-2 ч. л.

-------------------------------------------------------

Чем хорош именно АСАИ у BIOTEKA?

• Органическое сырье для производства порошка.
• Сублимированная сушка органических ягод асаи, которая сохраняет до 95% полезных веществ.

• Безопасность состава гарантирована стандартом USDA NOP ORGANIC:

Это сертификат, разработанный Министерством сельского хозяйства США.

в составе продукта должно быть не менее 95% сертифицированных органических соединений растительного происхождения, остальные 5% должны быть включены в список синтезированных соединений, разрешенных правилами NOP; (С)

Правила кратко:- На плантации, используемой для выращивания растительного сырья, как минимум последние три года не должны применяться гербициды, пестициды, инсектициды и другие химические удобрения.
- Используемые семена не могут быть генетически модифицированными.
- Существует ограничение на применение натуральных удобрений, содержащих в своем составе магний, калий и тяжелые металлы.
- Для предотвращения порчи урожая вредителями могут использоваться исключительно естественные методы борьбы, такие как физические заграждения, ультразвук, ультрафиолет, свет и другие. (С)

-------------------------------------------------

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ:

ВЕС: 70 грамм

Страна происхождения: Бразилия.

Срок годности: 24 месяца при температуре не ниже 20˚С.

----------------------------

Состав богат и витаминами и микроэлементами и большим количеством Омеги-9 (олеиновой ЖК), немного Омега-6.

Пищевая ценность:

Углеводы – 32

Белки – 10,2

Сахар - 2,0

Общие жиры – 54

- насыщенные жиры – 15

- мононенасыщенные жиры – 33

- Омега 6 – 5,1

- Омега 9 – 30,3

- Холестерол 0

- трансжиры 0

Пищевые волокна – 27

Натрий – 64

Кальций – 345

Железо – 3,8

Калий – 715

Магний – 170

• Хочу обратить внимание, что соотношения кальция и магния – отличное для усвоения 2 к 1. Большое количество калия!
• Порошок выглядит немного влажным, на самом деле это скорее из-за жирности, обратили внимание, сколько в составе жиров - до 50% !

ТЕКСТУРА:

Порошок не рассыпается, он не сухой, не пылит.

Такой продукт в открытом виде не должен храниться долго, из-за большого содержания жиров и контакта с воздухом, который будет влиять на вкус и качество.

Сразу пускайте Асаи в ход со знанием пользы дела!

А  рецепты будут вам в помощь  

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ:

Производитель советует 1 ст.л в день, как добавка к рациону. Можно добавлять в йогурты, мюсли, каши, различные десерты, мороженое.

Начну с простого, но не с каш и йогуртов тут и так все ясно, дело вкуса!

Начну со смусси: именно это избретение помогает ввести в коктейль любую добавку, суперфуды, зелень даже привередам и детям. И скорее всего никто ничего и не заметит

--------------

ОСНОВА ДЛЯ СМУССИ:

Для смусси я не использую сахар и подсластители. Для сладости и хорошей пластичной текстуры я беру в основу банан + вода или растительное молоко. Можно сочетать для большей сытности банан+растительное молоко. 

В эту основу можно добавлять «фишки»: разные ягоды, фрукты, суперфуды, например, Асаи.

НЮАНСЫ РЕЦЕПТА С АСАИ:

У ягод Асаи неуловимый аромат и вкус, не яркий.

Если распробовать, то ощутима кислинка ягод и бархатистость шоколада. Некоторые описывают вкус как одновременное сочетание черники, винограда, черной смородины.

На мой вкус, это шоколад и собирательные нотки ягод.

Поэтому самое лучшее сочетание для Асаи – это коктейли с ягодами, фруктами и шоколадом.

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: 

Поскольку Асаи придает еще бордово-лиловый оттенок коктейлям, то стоит учитывать и цвета других продуктов в рецепте, для получения эстетически красивого цвета.

СМУССИ ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ:

Ингредиенты:

250 мл овсяного/кокосового молока

1 ч.л. порошка асаи

1/2 спелого банана

Пол стакана голубики

(Вариант основы: вода+банан, если нет молока)

Я смешала овсяное  не-молоко с Асаи, видно, какой красивый оттенок порошок придает жидкости.

Добавила ягоды и банан, взбила в блендере.

Голубика, кстати, дает мягкий красноватый оттенок.

Если хотите удивиться, то берите в рецепт чернику!

СМУССИ АСАИ-ЧЕРНИКА

Ингредиенты:

250 мл соевого/кокосового/овсяного молока

1 ч.л. порошка асаи

3\4 стакана черники

Получается умопомрачительный красивый фиолетовый цвет и его будет лучше видно именно на молоке! Напомню, что это крутой смусси-антиоксидант. Ведь черника тоже богата антоцианами.

Аналогично можно приготовить смусси с вишней и Асаи! 

А для пикантности веточка базилика, базилик, кстати, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами. Я его тоже мелю в блендере вместе с вишней

----------------------------------------

Добавим чуть больше экзотики и сделаем

КОКОСОВУЮ КАШУ с кокосовой стружкой, бананом и Асаи

Я очень люблю кокосовую стружку BIOTEKA, она очень вкусная, сладкая и высокожирная

Ингредиенты:

2 столовых ложки кокосовой стружки

1\2 стакана горячей воды (60С)

1 ч.л. порошка асаи

1/2 спелого банана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В блендере смешиваю кокосовую стружку и горячую воду. Стружка перемалывается, но не полностью, получается фракция вкусного молока и волокно кокоса.

Добавляю в блендер порошок асаи и банан, смешиваю и каша-десерт готов!

РЕЦЕПТЫ ТРОЙНОЙ ОМЕГИ ;)

Я условно так называю сочетание двух супер фудов:

• Асаи содержит омега 6 и 9
• Чиа богата омега-3
• Тот и другой суперфуд-источник антиоксидантов.

СМУССИ БОУЛ с вишней и чиа

Рецепт посложнее, потому что чиа нужно предварительно замочить и дать разбухнуть.

ЧИА я всегда замачиваю на растительном молоке. Для простоты использую готовое молоко, например, соевое.

Можно дать молоку и чиа постоять минут 15-20, но я больше люблю оставить на ночь, тогда чиа образует отличный густой гель.

Ингредиенты:

250 мл соевого/кокосового молока

2 ч.л. чиа

1/2 ст вишни без косточек

1 ч.л. порошка асаи

1/2 спелого банана

Чиа гель я делю на 2 части.

В блендере я смешиваю 1 часть молока с чиа, вишней и бананом, порошком асаи, взбиваю в пудинг.

Оставшуюся часть чиа геля кладу как топинг сверху. Можно смешать, как угодно.

Получается классно, полезно, вкусно! Вишня усиливает кислинку Асаи, банан сохраняет сладость, чиа насыщают!

---------------------------------------------------------------------------------------------------

Рецепты выше – ягодные, прекрасно сочетаются с Асаи. 

А вот еще рецепт, чтобы обыграть нотку шоколада – можно добавить в смесь какао!

Двухслойный чиа-пудинг с бананом, шоколадом и асаи.

Ингредиенты:

250 мл кокосового молока (готовим из кокосовой стружки Bioteka)

Сок 1 апельсина

1 спелый банана

2 ч.л. чиа

1 ч.л. порошка какао

1 ч.л. порошка асаи

В своем варианте я делала кокосовое молоко из кокосовой стружки Bioteka:

• 2-3 ч.л стружки заливаю горячей водой,
• Взбиваю в блендере
• Процеживаю кокосовый жмых
• Получается красивое белоснежное сладкое ароматное питьевое кокосовое молочко!

Часть молока смешиваю с чиа на 20 минут (лучше на ночь), чтобы получился чиа гель.

Для смусси-пудинга выжимаю апельсиновый сок, смешиваю сок и банан в блендере.

Добавляю чиа пудинг в смесь.

Банановый чиа пудинг делю на 2 части.

В 1 часть добавляю асаи и какако порошки, взбиваю еще раз в блендере и выкладываю на 1 порцию с бананом и апельсином.

Получается красиво, вкусно и полезно. Готовить на самом деле быстрее, чем писать рецепт или даже пересказать его.

Подитожу:

• Такие рецепты я делаю или на завтрак или на полдник и смусси с асаи и другими суперфудами отлично заряжают бодростью и дают ясность мышления.
• Асаи Bioteka шикарен по качеству (как и прочие их продукты), в рецептах эстетичен, можно вписать в любой фруктово-шоколадный десерт. По вкусу, цвету хорошо сочетается с какао и ягодами.
• Порошок Асаи не только полезен, но и вдохновляет на кулинарные эксперименты и креативы.

Что бы вы рискнули попробовать? 

Делитесь своими рецептами.

--------------------

В моем блоге много рецептов на продуктах BIOTEKA, предлагаю пройтись, вдруг найдёте что-то интересное!

Например,

Мой кето завтрак! Рецепт бронебойного кофе и бананового бисквита! (про кокосовое масло).

И вообще я специалист по кокосам ))

У бренда Bioteka есть целый ряд кокосовых продуктов, из которых получаются фантастически вкусные блюда.

• Например, из кокосового молока получается смусси, панакотта или мороженое,
• из сливок – можно сделать классный муссовый торт,
• а из высокожирной кокосовой стружки получаются сытные кето-конфетки, сыроедческие рафаэлло!

Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!