Norbertovna: Мука пшеничная французского сорта "Черный хлеб" - полезная, экологически чистая и практически не повредит фигуре!

Добрый день. Сейчас очень актуальна тема здорового образа жизни, спорта и правильного питания. Я давно уже придерживаюсь принципов ПП. Не ем жареного, жирного, копченого, не употребляю майонез и прочие соусы, не кушаю сладкое и не пью газировку. И для меня это нормально. Я не страдаю, не мучаюсь, я полностью изменила свой рацион и мне это нравится. 

Но все же иногда так хочется побаловать себя чем-нибудь вредненьким. Выпить с утра чашечку горячего кофе с кусочком вкусной запеканки или пирога. И я себе в этом не отказываю. Правда пеку я выпечку из полезных продуктов, без добавления сливочного масла и сахара и на правильной муке. Обычная пшеничная мука у меня дома не водится. Я давно перестала ее покупать. Сейчас в магазинах есть огромный выбор того, чем можно ее заменить. Это и рисовая, и кукурузная, и гречневая, и овсяная. 

Последним моим открытием стала пшеничная мука французского сорта

Эта мука схожа с мукой второго сорта и содержит, по сравнению с мукой первого сорта, бо́льшее количество отрубей.

Как известно, есть несколько сортов муки и все они отличаются степенью очищения. Самой полезной считается цельнозерновая мука, она содержит в себе частички отрубей, находящихся в оболочке зернышек. Мука же французского сорта чем-то схожа с цельнозерновой. Но она более очищена. 

Органическая пшеничная мука французского сорта Т80 получена разовым помолом на мельнице с каменными жерновами из восточного Тироля. Мельница работает на низких оборотах, мука при выбое не нагревается выше 40°С и сохраняет максимум полезных веществ.

Я купила муку торговой марки Черный хлеб. Это уже не первый продукт, который я покупаю у этого производителя. И качеством была всегда довольна. Так случилось и в этот раз

Первое, что привлекает меня - это дизайн. Мука находится в пакете из крафтовой бумаги. Спереди есть прозрачное окошечко, в которое можно увидеть, что внутри. А сзади наклеена этикетка с подробной информацией о всех свойствах продукта.

Мука имеет светлый бежевый оттенок. Она легкая, воздушная, небольшие частицы отрубей хорошо просматриваются. 

Хлебопёки используют муку французского сорта, главным образом, для выпечки столовых сортов хлеба и несдобных мучных изделий. Я же готовила из нее и кексы, и пироги, и запеканки. Тесто с использованием этой муки, на мой взгляд, ничем не отличается от обычного. Да и по вкусу выпечка такая же. Но, все же, думаю что бисквит бы вряд ли получился. Все же для него нужно использовать муку только высших сортов.

А для простой выпечки - хлеба, пирогов, несладких кексов я использую эту муку. Она во много раз полезнее, да и для фигуры выпечка приготовленная с использованием этой муки не так вредна. Весь в ней содержится меньше клейковины и больше клетчатки.

Ну и напоследок хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и простого в исполнении заливного пирога с тунцом. Кстати, начинку можно выбрать на свое усмотрение, получится не менее вкусно!

Для приготовления пирога понадобится:

пшеничная мука французского сорта- 400 гр

1 банка тунца в собственном соку

зеленый лук

1 яйцо

500 мл кефира

0,5 ст. ложки соды

щепотка соли

1 ч. ложка льняного семени

В кефир добавляем соду, даем ему настояться минут 5, затем добавляем яйцо, муку и соль. Размешиваем до однородной консистенции. Начинка готовится также просто - смешиваем тунец и зеленый лук и добавляем к ним льняное семя. В форму для запекания выливаем половину теста, сверху на нее кладем начинку и заливаем оставшейся половиной теста. Выпекаем в духовке 20-25 минут. Наш пирог готов!

Аромат просто потрясающий. А какой он вкусный!!! Обязательно попробуйте!

В общем, я довольна, что открыла для себя новый сорт муки. Теперь время от времени пеку и на ней. Главное всем знать меру и не увлекаться поеданием вкусненькой выпечки. И тогда фигура скажет вам спасибо!