MoonLyly: Масала да не та... Simply Organic

Всех приветствую!

Впервые мне довелось познакомиться со смесью специй масала в Индии. Вкус и аромат забыть невозможно! Я посетила плантации, где специи произрастают в естественных условиях тропиков.
Там же была и небольшая лавочка, где я купила свою первую масалу. С тех времён, сия смесь специй занимает почётное место у нас дома. Мы ценим её за универсальность.

Цена: 470 р. за баночку 85 г 

Производитель: США.

Срок годности: 06/2021 г.

Существует огромное множество рецептов смеси специй масала.

• Наиболее часто встречающийся состав гарам масала выглядит так: 

- гвоздика, чёрный тмин, семена чёрной горчицы, корица, мускатный орех, кардамон, фенхель, чёрный перец, кумин (зира), кориандр, перец чили, лавровый лист, иногда добавляют чеснок.

Гарам масала в исполнении Simply Organic имеет несколько иной состав:
- органические кардамон, корица, гвоздика, тмин, черный перец и кориандр.

Я пробовала различные блюда индийской кухни с масала + дома долго использовала ту купленную масалу, поэтому могу констатировать: Гарам масала Simply Organic имеет очень косвенное отношение к настоящей индийской гарам масала.

1) В Simply Organic главенствует гвоздика. Она доминирует.

2) В индийской гарам масала гвоздика практически не ощущается. Вкус более приглушённый, в основном, я чувствовала микс тмина, горчицы и корицы, похоже на карри. Как ни странно, она менее острая, чем Simply Organic.

И всё же масала Simply Organic нашла применение в нашем дома, благодаря своей универсальности. Я посыпаю ею курицу, яичницу, мясо, рыбу (карп). Особенно удачно масала раскрывается в рагу, азу, плове. Для разнообразия я иногда кладу масалу в тушёный картофель.

✓Масалу можно добавлять как в процессе приготовления, так уже и в готовое блюдо. В том числе и не самое удавшееся. Масале под силу "вытянуть" его, придав пряный шарм.

*Курица в гарам масала.

Для любителей горячительных напитков масала тоже представляет интерес. Её можно добавлять в глинтвейн, грог, пунш и т. д. по настроению. Я иногда добавляю масалу в чай или кофе, получается очень необычный пряный вкус.

<ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА>

Сохранность свежести продукта гарантирует защитная мембрана, которую необходимо оторвать перед первым применением. Для удобства использования баночка снабжена двойным пластиковым дозатором:

- в дырочку для более мелкого и рассеянного посыпания;

- с отдельным крупным отверстием для прицельного насыпания.

Гарам масала мелкого помола, светло-коричневого цвета. Аромат пряный. В первую очередь ощущаю гвоздику, потом уже кардамон с корицей.

В целом могу сказать, что гарам масала Simply Organic очень экономичная, т.к. на блюдо требуется малое количество специи.