Паштет из сельдерея

Всем привет, спешу сегодня с вами поделиться новым рецептом паштета!

А будет он необычный, вкусный и полезный!

Паштет из корня сельдерея. 

Как вам такой вариант закуски?)

Вообще корень сельдерея я открыла для себя относительно недавно, т. к. особо с ним блюд не встречала, а в основном слышала про стебли сельдерея, которые я так и не рискнула попробовать 🙈

В корне сельдерея практически нет жиров, да и сахара в нем только 2–4%.
Кроме того, в корнеплодах содержатся:

• Аскорбиновая кислота, нормализующая работу иммунной системы и улучшающая состояние сосудов.
• Холин и витамины группы В и РР, которые необходимы как для нормальной работы ЦНС, так и для активного обмена веществ.
• Органические кислоты, в том числе щавелевая, некоторые из них обладают свойствами антиоксидантов, то есть оказывают противовоспалительное действие и замедляют процессы преждевременного старения.
• Минералы – соли калия, фосфора, кальция, натрия, без которых вообще не могли бы протекать обменные процессы.
• Гликозиды и эфирные масла.

1. Улучшает пищеварительные процессы за счет высокого содержания пищевой клетчатки.
2. Предупреждает развитие атеросклероза.
3. Содержит антиоксиданты, которые подавляют воспалительные процессы и защищают организм на клеточном уровне, что является профилактикой многих недугов, включая злокачественные опухоли, сердечно-сосудистые патологии и болезнь Альцгеймера.
4. Подавляет действие гормонов стресса и благотворно влияет на работу нервной системы в целом. Его можно сравнить с мягким успокоительным средством растительного происхождения.
5. Поддерживает работу сердечной мышцы – за счет высокого содержания калия.
6. Защищает печень от развития жирового гепатоза.
7. Является достаточно сильным афродизиаком.

После такого, паштет становится ещё более желанным! 

Особенно для тех, кто следит за своим рационном питания и старается найти нутриетивные ценности в продуктах.

Приступим к рецепту, какие же нам понадобятся ингредиенты:

Корень сельдерея - 1/2 часть
Грецкие орехи-1стакан
Лук- 2 шт.
Сок лайма-1/2 ч.л.
Соль.

Приготовление:
Лук мелко нарезаем и притушиваем в сковороде до прозрачного состояния.

После этого добавляем в сковороду к луку натёртый на крупной терке сельдерей плюс соль. 

И тушим под крышкой до готовности (примерно 20-30 минут).

Пока тушится содержимое, в блендере перемалываем грецкие орехи до крошки.

Грецкий орех отличный источник Омега-3 и альфа - линоленовой кислоты.

Вы ещё сомневаетесь, промывать или нет орешки? Смотрите на фото, промыла и оставила в воде на ночь. 

После этого ещё хорошенько промыла.

В конце тушения высыпаем наши орешки, добавляем сок лайма, размешиваем и блендерим до состояния паштета.

Охлаждаем паштет и можно употреблять!

Его можно как самостоятельно вкушать, так и намазывать на хлебчики, хлебушек или добавлять к пасте в качестве соуса.

Храню его в холодильнике в стеклянной баночке около недели.

Вам интересен вкус данного паштета, ммм?

По вкусу сложно определить, что это сельдерей! Это что-то между грибами и баклажанами, вот так я ощущаю и сравниваю вкус! 

Очень нежный, полезный и необычный вкус с ореховым послевкусием вам обеспечен, гости и родные точно не догадаются, что же внутри.

Приятного аппетита!