печенюшка: Профитроли из продуктов Вкус Вилл

Автор: печенюшка
Рейтинг: 702. Город: Москва
Тип волос: склонный к жирности и перхоти
Тип кожи: комбинированная
Экоголик о себе: экоголик и экокондитер

Оценка автора:  

Дата отзыва: 17.02.2016 Тэги:

Основное преимущество: вкусно, полезно

Основной недостаток: нет

 Добрый день всем экоголикам!

Решила я тут заняться сравнительным профитролеведением Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Сначала купила вкусвилловские профитроли в йогурте. Стоимость этого десерта 125 руб., с акцией "Любимый продукт" его можно купить за 100 руб.

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Они, конечно, очень вкусные. Шоколадная начинка напоминает шоколадное мороженое, вкус йогурта - такой пломбирно-сливочный с легкой кислинкой.

В составе нет ничего лишнего:

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

После этих профитролей нет никакого "химического" послевкусия, единственный недостаток - хочется еще Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка  Чтобы ими насытиться вдоволь, я бы съела еще одну коробочку. Ну разве что стоит еще отметить небольшие проблемы с доеданием вкусного крема - из-за красивых выпуклостей на упаковке приходится его вылизывать или выковыривать пальцем Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка  Как-то так:

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Чтобы наесться профитролей, пока не лопну, я решила испечь их сама и приготовить из них похожий десерт.

Что я для этого купила в ВВ:

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Пшеничную цельнозерновую муку (60 р.)

Яйца куриные домашние (127 р.)

Масло сливочное бутербродное (120 р.)

Йогурт груша и злаки (46 р.)

Крем творожный с какао (64 р.)

Рецепт профитролей у меня старый, проверенный. Единственное, в этот раз половину обычной белой муки я заменила пшеничной цельнозерновой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3/4 ст. "обычной" белой муки (стакан - 250 гр.)

3/4 ст. пшеничной цельнозерновой муки
1. ст. воды
100 гр. слив. масла
4 яйца
¼ чайной ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для изготовления заварного теста необходимо растопить масло в одной кастрюльке и одновременно вскипятить воду в другой. Я уже перепробовала все виды сливочного масла из ВВ, они все очень-очень вкусные, прекрасно подходят для выпечки. В последнее время покупаю бутербродное, т. к. оно менее жирное (61,5%).

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Влить воду в масло, перемешать, довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня и всыпать заранее просеянную муку и соль.

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Т. к. кастрюля у меня маленькая, я перелила горячую смесь в миску. Интенсивно перемешать до получения однородной массы. Должен получиться «шарик» теста, который не прилипает к стенкам кастрюли.

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Дать тесту остыть примерно 5 мин. Тем временем в отдельной миске смешать яйца, слегка взбить вилкой (если яйца крупные, хватит и трех). Порционно вливать яичную смесь в тесто, втирая каждый раз до однородности. На данном этапе включаем духовку на 200 градусов.

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

На пергамент выложить тесто в виде маленьких комочков с помощью чайной ложки или кондитерского кулька, при этом оставлять расстояние между ними 2-3 см, т.к. при выпекании они увеличатся.

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Профитроли выпекаем 20-25 минут. Важно проследить, чтобы они не просто испеклись, но и "просушились". У меня получилось 2 противня. Первую партию я убрала, чтобы положить вторую, и вот они у меня потом оставались еще минут 10-15 в выключенной духовке. Я сделала вывод, что это и доводит профитроли до совершенства. В следующий раз первый противень тоже отправлю обратно в духовку дозревать. Когда профитроли остыли, я наполнила их творожным кремом с какао. Просто взяла маленькую кофейную ложку, продырявливала "шарики" и наполняла кремом. А потом сверху полила йогуртом "груша и злаки". Вообще-то я хотела купить "яблоко и ваниль", но с этим йогуртом в "Избенках" и ВВ поблизости моего дома, видимо, напряженка - давно не встречала. Насчет грушевого вкуса я ничего не имею против, очень люблю этот йогурт, он не сладкий, сытный, люблю поливать им творог, получается отличный перекус.  

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Сверху украсила протертым через терку вв-овским шоколадом.

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

И оставила пропитываться часа на 3 (это первые 2 порции, а остальные "настаивались" всю ночь).

Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

М-м-м, вкусно! Очень вкусно! По сравнению с вв-овским десертом, мои профитроли менее сладкие (хотя те тоже совсем не приторные), мой крем - это вкус конкретного йогурта, а не сливок и пломбира. В обоих случаях профитроли достойно сохранили свою форму, они ничуть не развалились. Наполнитель во вв-овском десерте больше напоминает шоколадный мусс, а мой - думаю, всем известный нежный творожный крем. Очень люблю его есть с чаем без ничего или намазывать на батон с отрубями, например. Я волновалась насчет цельнозерновой муки, т.к. боялась, что профитроли будут менее воздушными. Как оказалось, она ничуть не мешает структуре теста. В следующий раз попробую с овсяной мукой, правда, уже очень давно не видела ее в своем ВВ.

С данными профитролями можно готовить и закуски, ведь в тесте нет ни грамма сахара. Я, например, уже нафантазировала их с кремом "тар-тар" из ВВ.

Конечно, мой вариант намного экономичней. Из данной порции профитролей у меня получилось 8 200 граммовых десертов (вв-овский - 150 грамм).

Эксперимент удался, я объелась Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка ! И вам желаю того же Профитроли из продуктов Вкус Вилл - отзыв Экоблогера печенюшка

Отзыв полезен? 2 0
Поделитесь:
FacebookВконтактеОдноклассники

Комментарии (2)

При приготовлении профитролей главный нюанс - ни в коем случае не открывать в процессе приготовления духовку  Ведь профитроли готовятся за счет выходящего из них пара. Стоит открыть дверцу - пар улетает, профитроли "оседают" У меня было несколько проколов в этой связи, сейчас я, конечно, руку "набила"  Вообще - очень универсальная вещь. Я люблю делать не только сладкие профитрольки, но и например с начинкой из авокадо, чеснока и сыра 

от AHtИЛОП_А 18 февраля 2016 11:22:56

AHtИЛОП_А, спасибо, в следующий раз обязательно учту!

от печенюшка 18 февраля 2016 15:32:47

Авторизоваться, чтобы оставить комментарий