Очень простая и вкусная овощная запеканка

Я обожаю овощи!Стараюсь есть и как можно больше,особенно пока они свежие и по доступной цене.Но так как рагу уже приелось и просто соло каждый из них уже не вызывает восторга - приходит время овощной запеканки.Ведь именно запеченные овощи сохраняют максимум пользы для нашего организма!

Для приготовления запеканки вам понадобится:

• - кабачок,
• - морковь,
• - луковица,
• -помидор,
• - соль и специи на ваш вкус,
• - 100 мл молока,
• - 2 яйца,
• - тертый сыр,
• - кокосовое масло на дно формы

Я запекала в антипригарной форме,но дно все равно застели фольгой и налила туда совсем чуть кокосового масла чтобы овощи не пристали. 

Далее я нарезала кабачок предварительно его очистив от кожуры  и разрезав на пополам.Уложила кабачок на дно,сверху присыпала солью и натерла мельницей смесь перцев,сверху я положила лук нарезанный полукольцами,а на него натертую морковь.Посолила и поперчила,затем сверху я уложила дольки небольших помидорчиков разрезанных пополам.Поставила форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Тем временем я смешала 100 мл молока с двумя яйцами,туда добавила соль,перец и сушенный укроп.

По прошествии 10-15 минут вы достаете ваши овощи из духовки и заливаете их смесью молока и яиц,сверху присыпая сыром.Ставите в духовку, до румяной корочки на сыре.

Приятного аппетита!