Lenore: Любой десерт превратит в райское наслаждение мука кокосовая Органик Baraka

Я хозяюшка так себе, не дано мне творить шедевры из того, что завалялось в холодильнике, а кормить вкуснятиной семью очень хочется, поэтому я компенсирую отсутствие кулинарного таланта качественными ингридиентами, такими вкусными, чтоб испортить было невозможно.

Например, теперь в любой мучной выпечке я заменяю часть муки (любой муки, какая бы не нужна была в рецепте) на кокосовую и получаю райское наслаждение вместо банального и знакомого с детства десерта.

Кокосовый орех является главной пищей в тропиках. Из него изготавливают неповторимую кокосовую муку, которую можно использовать для приготовления разнообразных блюд.

Изготовление кокосовой муки:

мякоть кокоса высушивают, обеззараживают, а затем перетирают в порошок. Все просто.

В такой муке содержатся различные витамины, минеральные вещества, калий, магний, йод, никель, кобальт и т.д.

Кто производитель?

ООО «Барака» – это эксклюзивный официальный дистрибьютор , а Bio Extracts (Шри-Ланка)  это компания №1 по изготовлению масел кокоса и черного тмина, эфирных масел и продукции на их основе.

Эта мука изготовлена в Шри-Ланке.

  Что дает употребление кокосовой муки?

• ускоряется обмен веществ,
• нормализуется работа пищеварительного тракта, 
• улучшается состояние кожи и волос,
• появляется прилив жизненных сил и бодрость.

Главная особенность этой муки - она требует больше жидкости в рецепте, поэтому добавляя кокосовую муку, я увеличиваю количество воды/молока/кефира

Состав

100% мука из сушеной мякоти кокоса.

Не содержит глютен

Цвет у муки молочный, пахнет ненавязчиво кокосом.

На вид она как будто с комочками, но это только видимость, она рассыпчатая, нежная, помол у нее крупнее, чем у пшеничной, она не пылит.

А теперь я хочу поделиться самыми вкусными десертами, которые у меня получались с применением этой муки.

Кокосовые сырники:

В общем обычные сырники, только с кокосовой мукой

Нам нужно:

• творог 400 гр
• 3 яйца
• кокосовая мука
• манка
• 6 чайных ложек сахара
• разрыхлитель 1/4 ч л

Все вместе кидаем в миску:

Блендером вжух

Жарим на кокосовом масле, сначала 2-3 минуты без крышки, потом минут 5-7 под крышкой на медленном огне

Сырники получаются нежные на вкус, но сытные, в меру сладкие. Мои дети даже не догадываются, что едят творог, думают это пирожное или печенье такое.

Если не охото стоять у плиты, у меня для вас есть ещё менее заморочный рецепт, но достойный даже для подачи на праздничный стол, правда нужна мультиварка (хотя духовка тоже подойдёт)

Яблочно-кокосовая шарлотка в мультиварке

Когда обычная шарлотка уже надоела, я просто немного модифицирую рецепт:

Часть муки заменяю на кокосовую, добавляю кокосовую стружку и кэроб

Даже самые искушённые гости просто в восторге (на праздник её можно украсить сверху сахарной пудрой или фруктами, я обычно не делаю этого, лень полчаса украшать, ведь съедается она за 10 мин)

Вкус такой как будто шарлотку закусываешь Рафаэлло, или как будто в Баунти напихали яблок, или как будто в тесто пирога уронили Баунти и Рафаэлло)))

Приготовление:

Все как с обычной шарлоткой.

•  2 яйца;
• 150 г сахара;
• 200 мл молока;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 2 крупных кислых яблока;
• Стакан муки (1/3 кокосовой, 2/3 любой)
• 2 ч. л. с горкой кэроба (можно без него);
• разрыхлитель

Яйца и сахар  взбить блендером. 

Добавить молоко и размягченное сливочное масло. Взбить. 

Просеять муку, кэроб и разрыхлитель.

Перемешать блендером. 

Смазать чашу мультиварки, выложить яблоки и кокосовую стружку, и залить их тестом

Поставить режим "Выпечка". После сигнала не открывать крышку еще минут 20.

Пирог получается сочный и просто тает во рту.

На фото он просто растерзан тупым ножом, на самом деле он нормально разрезается и выглядит достаточно красиво

И напоследок, ещё один рецепт, можно сказать мое коронное блюдо.

Офигенно вкусный и очень простой шоколадный пирог, хотя это даже больше пудинг - он влажный внутри.

Я его называю "Когда кефир протух" или просто бомж-брауни)))

Хотя одинаково вкусно получается и с просроченным и с нормальным кефиром, а самое главное не требует закупать каких-то особых продуктов, все делается из того, что завалялось дома:

Ищем завалявшийся кефир, нам на молочной кухне выдают детский кефир "Наша Маша", он ужасен, иногда открываешь пакет с нормальным сроком годности, а там уже простокваша ((( именно для применения этого продукта я и нашла рецепт такого десерта, чтоб не выкидывать, на удивление, это стало любимым лакомством семьи

Так вот пакеты этого кефира по 200 мл, поэтому у меня два способа:

Если в наличии один пакет, то берём его (200 мл) + стакан кипятка

Если кефира два, то 400 мл кефира без кипятка.

Я пробовала разные вариации:

• просроченный кефир+нормальный
• Просроченный + кипяток
• Только нормальный кефир
• Нормальный+ кипяток

Получается всегда, такую штуку не возможно испортить)))

• Ещё нужно 200 гр сливочного масла
• 200 гр сахара
• 50 гр кэроба или какао-порошка
• 2 яйца
• Щепотку соли
• Чайную ложку разрыхлителя (или соды)
• 0,5 стакана муки (любой)

Я пробовала делать с цельнозерновой, овсяной, пшеничной - любая хороша, если 1/3 нужного объема заменить на кокосовую)

Приготовление:

Сахар и масло взбить в блендер, добавить яйца по очереди и тоже немного взбить.

Муку и кэроб обогатить кислородом, т.е. просто просеять

Все вместе смешать блендером

Форму смазать маслом

Я часто забываю сразу это сделать и смазываю взбитым маслом с сахаром)))

Переливаю тесто в форму.

На фото обычная ровная силиконовая форма, а иногда я пеку в фигурной, тогда пирог ещё и красивый получается 

Кстати, он не пригорает совершенно, можно делать в любой форме

Когда у меня пирог квадратный, я разрезаю его на маленькие части и получаются пирожные, детям очень нравится.

За время написания отзыва было испечено три шоколадных пудинга, две шарлотки и две порции сырников, ещё добавляла муку в оладьи и 500 граммовый пакет всё ещё не опустел. Планирую сделать ещё кокосовое печенье.

В общем продукт очень экономичный, вкусный и полезный.

Стоит 450 руб из которых ни копейки не жалко.

Приятного аппетита!!!