happy_mommy: Вкуснейшие натуральные продукты Вкусвилл - Запеченная курочка с нежными рулетиками из кабачков с моцареллой

Привет, экоголики! 

Кто сказал, что фаршированную курочку готовят только по праздникам))

Я люблю частенько порадовать свою семью целенькой запеченной курочкой, особенно если она нежная, сочная, натуральная, в общем - из "Вкусвилла"))

Мясо птицы в нашей семье все уважают и обожают. Поэтому во Вкусвилле для нас рай - и перепела, и индейка, и цыплята, и курочка, и на косточке, и окорочка, и целые тушки, и стейки, и фарш, и филе...

Курица нескольких производителей, и цена, кстати, отличается.

Я перепробовала практически все варианты птицы, которая представлена в ассортименте магазина.

Больше всего нравится курица на зерновом откорме. Во-первых, производитель гарантирует, что это "курица напольного содержания", а значит курица не сидела постоянно в клетке, а могла двигаться больше, в связи с этим курицы меньше болеют, лучше несутся. Также производитель пишет, что "откорм только кукуруза и зерно". А это значит, что никакого ГМО и усилителей роста, курица выросла естественно.

Поэтому такую курочку мне не страшно давать детям. А по вкусу она восхитительна - легкий жирок, нежнейшее сочное мясо, которое просто тает во рту.

Чем же славится еще Избенка и Вкусвилл? Конечно молочными продуктами!

Я обожаю практически всю молочку - йогурты, творог, а какие разнообразные сыры! 

Сегодня в меню греческий йогурт и творожок рикотта.

Греческий йогурт в нашей семье исчезает незаметно и покупается в огромных количествах. Он часто заменяет нам сметану в борщ, он идет основным ингредиентом во все мои соусы, я смешиваю его с творогом и фруктами - это завтрак ребенку... применений масса! А вообще часто просто ложкой его ем)))

Греческий йогурт - нежный, сливочный, при этом без добавок, поэтому идеальная основа для всего, его вкус дополняет блюда, а не перебивает их вкус. Добавишь ягоды - будет сладко, а зелень, огурчики и грибочки - соленый соус готов.

Рикотта - это отдельная песня. Обычный творог дети мои с трудом едят, да и муж не жалует особо. А вот рикотту полюбили все. Этот творожок гораздо мягче, чем просто творог, рикотта какая-то воздушная, нежная, она легко мнется вилкой, и добавив йогурт получается кремовая текстура.

Еще для рецепта нам нужна одна морковка, одна луковица, и один кабачок, натертый на крупной терке.

Во Вкусвилле обычно есть все овощи, поэтому для данного рецепта можно полностью все купить во Вкусвилле. Кабачки, кстати, сейчас очень ароматные, сочные, не крупные, молоденькие.

Цена огромного готового блюда - это и гарнир, и куриное мясо выходит 600 руб. в среднем.

Итак, поджарим кабачок, лук, морковку, перемешаем.

Также на тарелку я  выложила рикотту, порезанные перепелиные яйца, немного йогурта.

Творожная часть будет заправляться прослойкой между мясом курицы и кожей.

А овощной частью я буду фаршировать саму курицу.

Кожа на курочке легко срезается острым ножом, точнее мы как бы делаем кармашек. Также на грудке я обычно делаю несколько надрезов, чтобы мясо пропиталось соком из начинки, и было нежнее.

Кстати, совет! Я часто делаю курицу целиком, и знаю, что грудка обычно запекается быстрее, чем темное мясо, и мясо часто бывает сухим, и дети мои, например, его уже не едят. Поэтому если вы запекаете курицу в духовке, то грудкой нужно положить вниз, пока жар дойдет до грудки она не так быстро запечется, плюс она будет находиться в соке, стекающем с курицы, и получится нежной и сочной.

А вообще идея фаршировать так курицу под кожу творожной начинкой и пришла для того, чтобы сделать грудку сочной. получается просто "вау!"

Что у меня в баночке? Это соус для курицы, чтобы намазать ее сверху, для хрустящей золотистой корочки - все банально: мед, греческий йогурт, соевый соус. Хорошенько перемешиваем! Обливаем курочку золотистым соусом. Благодаря меду курица получается слегка сладковатой, а греческий йогурт оттеняет вкус и придает дополнительную сочность.

Я готовлю в мультиварке в этот раз на режиме выпечка пол часа на одной стороне, 20 минут на другой, и по 5 минут подрумяниваю бочка.

Получается вот такое великолепие в разрезе.

Приятного аппетита! Радуйте близких чаще)))

Ах, а на закуску к такой курочке обязательно приготовьте рулетики из кабачков с моцареллой Вкусвилл - это просто фантастика! Но это уже следующий рецепт... продолжение следует)))