happy_mommy: Рецепт нежнейшего пирога из теста фило и трески ВкусВилл, а еще интересная мясная начинка

Добрый день, дорогие гурманы)))

Во Вкусвилле покупаю продукты уже очень давно, но каждый раз открываю для себя там что-то новое, причем открываю так, что это становится каждый раз коронным блюдом, которое просят постоянно готовить мои дети, просят готовить наши друзья перед приходом к нам в гости, а муж готов слопать целый пирог и ни с кем не делиться)))

Моя дочь так скажем малоежка, запихиваем в нее рыбу, мясо и овощи с песнями, плясками и бубнами))) она готова сидеть на булочках и яблочках, а остальное с боем! А если завернешь мяско с овощами в тесто, вроде как и булка с виду, а полезно. Дочь пироги эти только так уминает) Поэтому я стала искать легкое и натуральное тесто, чтобы можно было завернуть, например, фарш, чтобы получилось интересно и вкусно, но не очень калорийно и желательно без дрожжей. 

Искала в интернете рецепты, наткнулась на тесто фило, попробовала сделать его сама, больше расстройства получилось, у меня оно постоянно рвалось, когда я его растягивала при приготовлении, в общем решила искать что-то другое.

Каково же было мое счастье и удивление, когда в очередной раз заглянув во Вкусвилл за продуктами, я нашла там тесто фило!!! С этим тестом - вы король вечеринки))) Друзья позвонили и уже вот-вот приедут к вам? Быстренько достали тесто фило, пока оно размораживается - поскребли по полкам холодильника, намешали все, что нашли в холодильнике, завернули в тесто, запекли! Наслаждайтесь!

Я делала из этого теста разные рулеты: и сладкие, и мясные, и рыбные, и с консервами, и... Всегда вкусно! А красивооо...

А теперь непосредственно к рецепту.

Поделюсь сегодня рецептом двух пирогов из теста фило Вкусвилл- с мясом и с рыбой.

Пирог с начинкой из свинины Вкусвилл со шпинатом. Кто бывал в Греции, вероятнее всего пробовал пирог со шпинатом и сыром фета - спанакопита. Так вот в этом пироге как раз тесто фило. Я очень люблю греческую выпечку, да и вообще, когда в Европе отдыхаем, мимо пекарни пройти спокойно не могу))

Такой пирог я делаю дома, но вместо сыра фета добавляю в пирог рикотту от Вкусвилл. Но муж мой обычно требует мясо, поэтому рецепт модифицировался) Шпинат делает мясо нежным и сочным, просто пальчики оближешь!

Состав: 

свинина Вкусвилл 500 г или уже готовый фарш Вкусвилл (можно взять куриный, тоже очень вкусно получается);

шпинат - 300 г;

лук - 2 шт;

тесто фило Вкусвилл - 6 листов (главный продукт!);

масло сливочное и топленое Вкусвилл - 100 г;

сыр молога Вкусвилл - 100 г;

зелень;

(Начинки получается много, вполне хватит на 2-3 рулета, как раз уложить на противень, а вообще начинка получается очень вкусная, можно и так съесть))))

Способ приготовления:

• Итак подготовим тесто и рассмотрим его поближе.

Тесто упаковано в картонную коробку и герметичный целлофан. 

Фило - это очень тонкое пресное вытяжное тесто. Для приготовления фило используют воду, муку и соль. В выпечке соединенные вместе листы фило создают эффект слоеного теста, но очень легкого.

Тесто очень тонкое, прозрачное. Толщина листа менее 1 мм. Упаковка 250 гр. Тесто скручено в рулон, нужно достать его из морозилки и дать немного разморозиться, тогда листы разворачиваются легко и не рвутся. Но при этом тесто быстро высыхает, если оно лежит открытым. Поэтому я заранее готовлю начинку, а потом уже выкладываю тесто, так как если оно высохнет, то легко ломается и крошится, и в рулет его уже не завернуть. Кстати, советуют накрыть тесто влажным полотенцем, если уж вы его уже разморозили, а начинка еще не готова)

• Переходим к начинке. Я чаще всего покупаю свинину Вкусвилл и сама делаю фарш.

• прокручиваю мясо с луком, затем тушу на среднем огне до полного выпаривания жидкости, так как тесто фило не любит очень влажную начинку.

• Отвариваем шпинат в подсоленой воде (я варю в мультиварке), отжимаем и добавляем в фарш. Я покупаю резаный шпинат, поэтому так и добавляю его, но если варить обычный шпинат, то лучше всего его взбить блендером и после этого добавить в фарш.

• Поджариваем лук. Я обычно тушу его на кусочке топленого масла Вкусвилл. Добавляем зелень и натертый сыр молога, перемешиваем.

• Растопим сливочное масло Вкусвилл.

• смешиваем фарш со шпинатом.

• Выкладываем один лист теста фило, смазываем растопленным сливочным маслом Вкусвилл. Делаем все аккуратно, так как тесто можно порвать, если сильно натирать, но масло в то же время нужно постараться ровненько распределить по всему листу.

• На первый лист теста выкладываем следующий лист, снова смазываем маслом, повторяем процедуру еще 4 раза.

• Выкладываем начинку - сначала лук, потом сыр и зелень, потом фарш со шпинатом. Я не докладываю до конца начинку, чтобы можно было легко завернуть рулет.

• Заворачиваем края и скручиваем рулетом. Хорошенько промазываем маслом место соединения, масло легко "запечатывает" рулет. Сверху рулет тоже смазываем маслом.

• Дальше несколько вариантов, если в вашем распоряжении есть духовка, то выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут, так как начинка уже готовая, то этого вполне достаточно, чтобы тесто подрумянилось, но не пересушилось. 
• Некоторое время у меня не было духовки, поэтому я 10 минут запекала пирог на режиме "выпечка" в мультиварке, а далее одевала сверху на мультиварочную чашу аэрогриль и еще 10 минут выпекала при температуре 170 градусов, чтобы тесто подрумянилось.

• Подавать пирог лучше всего горячим, полить сметанкой Вкусвилл.

Пирог с начинкой из филе трески Вкусвилл. Тоже божественный вкус получается)

Состав:

Филе трески Вкусвилл - 500 г;

лук - 3 шт;

сыр молога - 100 г;

грецкий орех - 2 шт;

яйцо - 1 шт;

тесто фило - 6 пластов;

зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Покупаем филе трески Вкусвилл, прокручиваем в фарш.

• Тушим фарш минут 5-7 максимум, он очень быстро готовится, плюс допечется в пироге. Солим, перчим, добавляем 1 яйцо и натертый на крупной терке сыр молога.

• Я добавляю в фарш 2 измельченных грецких ореха, ооочень интересный вкус получается у рыбы. Все перемешиваем.
• Тушим лук на кусочке топленого масла Вкусвилл, лука нужно много, он делает рыбный фарш очень сочным.
• Повторяем процедуру с тестом фило, как и в прошлом варианте приготовления пирога.

• Выкладываем на тесто лук, на него рыбный фарш.

• Запекаем также при 180 градусах 20 минут. И подаем со сметанкой и овощами.

Приятного аппетита!

И кто бы подумал, что ребенок будет уплетать за обе щеки рыбу, да еще нахваливать)))