Шарлотка из цельносмолотой муки

Автор: Bella
Рейтинг: 17291. Город: Москва
Тип волос: неокрашенные, русые, нормальные
Тип кожи: сухая чувствительная
Экоголик о себе: автор статей и интервью об экологичной жизни и красивом бизнесе с 2011г

Всем привет! Недавно я писала  отзыв о цельнозерновой муке «Французская штучка» , а сегодня приготовила из нее шарлотку. По своим качествам обойная мука отличается от белой (высшего сорта). На примере пирога я хочу показать, в чем состоит разница. 

Я готовлю шарлотку по классическом рецепту, который вы все знаете:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

3 яблока

Но у меня в холодильнике оказалось только 3 яйца, поэтому я немного уменьшу дозировку. 

Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 1.Для начала главное – хорошо взбить яйца! Чтобы они превратились в белую пену. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 2.Затем добавляем стакан сахара. Я добавляю нерафинированный тростиниковый сахар. Если готовить пирог из белой муки, такой сахар придает тесту красивый желтоватый оттенок. Но у меня цельносмолотая мука, поэтому сахар на цвет не повлияет, повлияет сама мука. Сахар я также хорошо взбиваю блендером. До пены! 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 3.Затем засыпаю стакан муки. Муку всыпаю не сразу, а порциями, чтобы не образовывалось комочков в тесте. На этом тесто готово! 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 4.Чищу яблоки. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 5.Смазываю огнеупорное блюдо растительным маслом. У меня круглое блюдо из стекла. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 6.Выкладываю яблоки и заливаю их сверху тестом. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 7.Ставлю в подогретую духовку с температурой 180 градусов на полчаса. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 8.Так пирог подрумянился уже через 15 минут. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 9.А вот он и готов! Видно, что тесто не сильно поднялось, из белой муки пирог получается гораздо пышнее. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

  • 10.Отрезаю кусочек. Видите, какого цвета пирог? Он серый. Так и должно быть, если мука цельносмолотая. 

    Шарлотка из цельносмолотой муки

Приятного аппетита!

Ваша Bella

Отзыв полезен? 1 0
Поделитесь:
FacebookВконтактеОдноклассники

Комментарии (2)

Обожаю шарлотку а вот с такой мукой ещё не знакома надо исправлять!)

от nadi.ko 2 марта 2016 19:07:30

Nadi_A, с такой мукой трудно, но полезно!

от Bella 2 марта 2016 19:31:48

Авторизоваться, чтобы оставить комментарий