Ладушки-ладушки, пекла бабушка оладушки
1088 
11 
Дата:
Что-то мы с Вами давно ничего не пекли, дорогие экоголики!
А не испечь ли нам сегодня оладушки?! Да-да, те самые, что у
нашей бабушки «маслом поливала, детушкам давала» 
А мука у меня называется «Французская штучка»! Остальные ингредиенты совершенно обыкновенные: это стакан термостатного кефира, 2 яйца, соль, сахар по вкусу и щепотка соды. Замешиваем из всех ингредиентов тесто.
Тесто имеет характерный для цельносмолотой муки цвет –
неоднородный и коричневатый. Муку я просеиваю и добавляю на глаз, поэтому «сколько
точно вешать в граммах» я вам не скажу
Цельнозерновая мука отличается от муки высшего сорта тем,
что зерно мелют вместе с оболочкой, в которой находится зерно. Именно благодаря
этой особенности мука сохраняет в первозданном виде все полезные вещества и
имеет такой не белый цвет. Мука высшего сорта имеет свои преимущества – из нее
легче готовить, тесто поднимается без проблем. В то время как с цельнозерновой
мукой стоит повозиться, ее нужно еще приручить!
Я замесила тесто и оставила на 2 часа при комнатной температуре, накрыв крышкой. Через 2 часа наливаю подсолнечное масло на сковороду и начинаю печь!
Оладушки вышли на славу, румяные, пышные! Заливаю их сверху сметаной и подаю к столу!
Приятного аппетита! 
У меня долгие годы не получилось печь именно оладушки, они всегда выходили клецкими, плоскими. И только последнее время, когда я стала использовать термостатный кефир, они стали подниматься.
А какие рецепты используете Вы? Может быть кто-то печет оладушки на сыворотке? У меня кстати на сыворотке они совсем не получаются. Делитесь, пожалуйста, своими рецептами, я буду рада обмену опытом!
Ваша Bella
Комментарии (11)
у вас такие пышные оладушкии правда как у моей бабушки .. есть еще хитрость, чтобы они сохраняли форму- взбивать их вручную,а не миксером- после миксера они всегда сильно опадают...
Oliko Volodina, хм, я всегда вручную взбиваю, на даче миксера нет в природе)) но почему-то раньше они не поднимались 
Bella, как же наши дачи похожи у нас тоже нет миксера на даче.
Про оладушки - чтобы были пышными, кефир немного подогреваю, обычный, не термостатный брала. И тоже пышными, как у бабушки, получаться стали. Пока не подогревала, опадали. Давненько оладушек тоже не делала
Irinka, спасибо! Мне подруга говорила, что кефир тоже подогреваешь. Нужно попробовать, вдруг еще лучше получится!
Я изменила оладушкам в пользу американских панкейков. Готовлю их на молоке или на закваске. Они получаются нежные и не такие жирные как оладьи за счет того, что масло я добавляю прямо в тесто и жарю их на сухой сковороде
Но если кто-то угощает меня оладьями, да еще и пышными (как у Вас на картинке) - уплетаю за обе щеки
Olga-proShanti, нужно погуглить, что это за панкейки, впервые слышу я вообще сама люблю больше уплетать, чем у плиты стоять
Bella,
Рецепт прост: 1 яйцо взбить с сахаром (1-1,5 ст.л.) и щепоткой соли, можно добавить ванильный сахар, при желании. Добавить (просеять) муку (140 г) и 1 ч.л. разрыхлителя. Влить молоко (200 мл). Перемешать. Добавить 1,5 ст.л. растительного масла. Снова размешать. Выливать половником на сухую сковороду. Жарить до образования мелких пузырьков по всей поверхности блинчика, затем перевернуть и жарить примерно 3 мин. Мой сын (14 лет) готовит панкейки лучше чем я, они у него и правда как на картинке получаются)) А я уплетаю потом)
А еще можно вот такую красоту сделать с помощью кондитерского шприца)
Olga-proShanti, узор - за гранью фантастики! но попробовать стоит!) Спасибо!
Bella, на здоровье!