AHtИЛОП_А: Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 %

Автор: AHtИЛОП_А
Рейтинг: 2038. Город: Москва
Тип волос: Тонкие вьющиеся
Тип кожи: Нормальная

Оценка автора:  

Дата отзыва: 05.01.2016 Тэги: ВкусВилл, кефир

Основное преимущество: Вкусный и полезный тортик из кефира. Хороший повод побаловать семью сладеньким.

Основной недостаток: НЕТ

Привет всем ЭКО-сладкоежкам!  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Поговорим о приятном  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Сейчас я напишу фразу, которая многим покажется пафосной и банальной "Мы все родом из детства"  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Простая, мудрая, глубокая мысль... Немножко грустная, но совершенно правдивая..   Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Мое детство совпало с  80-ми годами прошлого столетия  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Как водится, тогда "все было по другому". И деревья были большие и игры какие-то особенные (чего только стоят игры в классики и прыжки через резиночку на школьных переменах!)... Но самое характерное, в "то время" совсем-совсем не было интернета  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Хм... И как мы только жили?  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Тогда особую ценность имели книги. И раз уж я пишу кулинарный рецепт, то очень хочу упомянуть свою любимую кулинарную книгу. Такую неприметную, на первый взгляд, книгу прибалтийских кулинаров, аж 1959 года (!!!) выпуска -     

Кенгис Р.П., Мархель П.С. 'Домашнее приготовление тортов, пирожных,печенья, пряников, пирогов' - Москва: Пищепромиздат , 1959 - с.360 

Поверьте мне, это просто кладезь базовых кулинарных рецептов советских времен - слоеные язычки, безе, пирожки, коржики, штрудель... Всего и не перечислишь! Мы с моей сестрой-близняшкой изучили эту книгу от корки до корки и начинали осваивать кондитерские азы именно по ней. Даже сейчас дрожжевое тесто и кулич на Пасху я делаю по рецептам из этой книги. А вот и она  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А В настоящий момент она хранится в доме моей сестры (ну не могли же мы её порвать пополам)   Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

К счастью прогресс не стоит на месте и у нас есть... тадам!..... изобретение всех времен и народов - ИНТЕРНЕТ. И эту книгу (также как многое-многое другое) можно найти в интернете. Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

В этой чудесной книге под номером 517 записан простой рецептик  под названием " Шоколадный торт с простоквашей " В тексте рецепта есть прекрасная оговорка "полстакана простокваши ИЛИ КЕФИРА". Вот-вот - кефира! Мы ни разу не делали этот торт из простокваши. В ход всегда шел кефир. В наше время кефир продавался в бутылках с крышечками из зеленой фольги. Этот дизайн навсегда увековечен в фильме "Гостья из будущего". Помните?

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Так вот не зря я начала свой пост с пафосной фразы "мы все родом из детства". Такой кефирчик еще надо поискать  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А И надо сказать, что благодаря отзывам на сайте Экоголик.ру, я обнаружила "тот самый кефир" в ближайшем магазине ВкусВилл Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А .

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Да, я бы сказала, что этот кефир явился для меня открытием 2015 года - густой, нежный, вкусный и, как ни странно, совершенно недорогой. Срок годности всего лишь 5 дней, что также говорит в его пользу. Пыталась покупать его "впрок", но не тут-то было! Кефир скисал. При чем скисал "правильно", из этого кислого кефира я готовила прекрасный творог. Ну просто чудо, а не кефир! Этот кефирчик я пью теперь каждый вечер. И строго слежу за тем, чтобы он всегда был у меня дома в наличии - благо ближайший магазин "ВкусВилл" у меня в 2-х шагах от дома  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Но перейдем, пожалуй, к рецепту. Он до безобразия  очень простой Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А . Ой только сейчас заметила на странице книги тень от моих пальцев (эдакий петушок) - пыталась сфотографировать страничку с оригиналом рецепта. Феерично!  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

***

Для торта весом около 800 г

Муки 2 стакана

Сахарного песку 1 стакан

Масла 100 г Яиц 2

Порошка какао 2 ст ложки

Простокваши или кефира 1/2 стакана

Соды 1/2 чайной ложки

Соли 1/8 чайной ложки

Сахарной пудры 1 ст. ложку или шоколадную помаду (по рецепту 108) из 3 ст. ложек сахарного песку

Положить в миску масло, сахар, порошок какао, растирать ложкой в течение 5 минут; затем, размешивая, добавить яйца (по одному) и простоквашу или кефир. В эту массу добавить муку с содой и солью и замесить тесто.

Готовое тесто положить в смазанную маслом форму или низкую кастрюлю и выпекать в течение 50—60 минут при температуре 190—200°.

Выпеченный торт посыпать сахарной пудрой или смесью порошка какао с сахарной пудрой или заглазировать шоколадной помадой

***

Проще и не бывает!

Кефира в этом рецепте совсем немного (всего полстакана), но, видимо, именно он играет какую-то особую ключевую роль. Иначе, зачем бы он здесь был нужен  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А И без него торт получился бы совершенно другим... Могу также сказать, что обычно я от этого рецепта совсем не отклоняюсь. Но сегодня сделала небольшое исключение. Часть порошка какао я заменила кэроб-сиропом. Он придаст "изюминку" моему торту и сделает его вкус еще более шоколадным. 

Шагаем по порядку. Приготовим все продукты по рецепту.

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Кладем в миску масло, сахар, порошок какао (по рецепту 2 столовые ложки, но сегодня я положила 1 столовую ложку порошка какао и 1 столовую ложку кэроб-сиропа),

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

и растираем ложкой в течение 5 минут... Интересно, а имеет ли это какой-то смысл в наше время миксеров-блендеров... Даже не знаю... Но ностальгия берет свое и я растираю все продукты ложкой в течение 5 минут.

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

затем, размешивая, добавляем яйца (по одному)

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

И далее наливаем кефир

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

В отдельной миске смешиваем муку, соль и соду

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Смешиваем жидкую и сухую  "половины". 

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Получается такое довольно-таки густое "шарлоточное" тесто. Перекладываем его в форму, смазанную маслом и ставлю на 50-60 минут при температуре 190-200 С. 

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

190-200 С... в "наше время" мы пекли в газовой духовке, и силу огня регулировали на глаз, а торт все равно получался... Как мы это делали? Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А . Вопрос остается без ответа...Наверное, сейчас я бы не смогла обойтись без дополнительных "прибамбасов"... Кстати,  о "прибамбасах". В моей любимой книге часто вес-объем указан в ложках, стаканах и т.д. Это, конечно, не совсем удобно. И современного человека абсолютно дезориентирует. Но в нашей любимой книге все предусмотрено. Основные, используемые в кондитерском деле продукты, переведены из стаканов, ложек и т.д -  в граммы в специальной табличке (для интересующихся - поройтесь в книге, вы найдете там еще много-много интересного).

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Так что тем, кто привык отмерять продукты при помощи кухонных весов, мучиться с подсчетами и пересчетами совершенно не придется Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  

Но что же это? По дому витает запах шоколада, будильник прозвенел - бегу вынимать торт Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  

Проверяю готовность старым добрым дедовским способом - при помощи деревянной палочки. 

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Палочка сухая - торт готов!!!!  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

"Да разве это торт?" - произнесут самые строгие критики. Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  Это какой-то... пирог, да еще... развалившийся  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Спокойно, граждане, концерт еще не окончен. Оставляем корж остывать под полотенцем, судорожно открываем все туже книгу и лезем в раздел  "Сиропы для промочки" Там все доступно написано. Чтобы сухой корж стал тортом, его надо пропитать! Люблю "мокренькие" тортики  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Оговорюсь, я не стала заморачиваться с какой-то особой пропиткой. Просто взяла 100 гр. кипяточка и 1 чайную ложку кэроб-сиропа. Хорошенько облила тортик (после того как он отдохнул, разумеется... В идеале должно пройти 7 часов до промочки).

На торт ушли все 100 гр. пропитки... я бы даже сказала, что можно было бы еще смело добавить сиропа, если безудержно стремиться к совершенству   Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

После пропитки тортика, осталось совершить финальное действие - украсить верхушку. Ведь, возможно, кого-то засмущали эти "графские развалины". Будем исправлять  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Для этих целей я приготовила свою любимую шоколадную глазурь. К сожалению, этот рецепт я взяла не из моей любимой книги... Я вообще не помню откуда я его взяла...это тоже рецепт из детства, полученный по "сарафанному радио". Но эта глазурь моя самая-самая любимая. А готовится - ну оооооочень просто, со 100% -ным отличным результатом. Ключевой ингредиент данного рецепта - сметана. На её основе получается прекрасная густая шоколадная глазурь. Да, она не застывает до конца, но зато  мой торт можно будет обмазать толстым-толстым-претолстым слоем шоколада Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  

Рецепт глазури также очень простой (и на просторах интернета можно найти множество её  вариаций):

Сметана 100 гр.

Порошок какао - 3 ст. ложки

Сахарный песок - 3 столовые ложки

Масло сливочное - 2 столовые ложки (не знаю точно сколько брать масла, но 10 гр. лично мне оказалось достаточно)

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Сметану, сахар и какао перемешиваем в кастрюльке и доводим до кипения,  постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло, снимаем с огня и продолжаем перемешивать, пока масло не растворится. Слегка охлаждаем и пускаем в дело. Долго не ждем - с этой глазурью надо работать пока она еще не загустела, иначе не получится ровной зеркальной поверхности  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Обмазываем наш торт.

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Вы только посмотрите какая получилась прелесть! Ну разве он не прекрасен - мой торт   Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Приятного всем аппетита!!!!  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Несомненно, данный рецепт можно еще усовершенствовать, а именно: разделить торт на 2 коржа и прослоить кремом или мармеладом. При этом увеличиться как его калорийность, так и ваши трудозатраты. Для торжественных приемов гостей придется еще немного постараться. А для домашнего чаепития - вполне сойдет и так  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Постараюсь лаконично закончить  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Вкусный ли это рецепт? - ДА!

Полезный? - А КАК ЖЕ! Ведь он приносит много шоколадной радости!!!

Простой? - БЕЗУСЛОВНО!!!

РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ! Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  И.... пойду попью кефирчик!  Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Шоколадный торт с кефиром ВкусВилл 3,2 % - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

 

Отзыв полезен? 4 0
Поделитесь:
FacebookВконтактеОдноклассники

Комментарии (4)

спасибо за рецепт! Обожаю пироги и торты! Только что испекла творожно-песочный пирог для завтрашней поездки в гости. Дожить бы теперь до завтра и слюной не подавиться ))

от Bella 6 января 2016 22:15:43

Bella, творожно-песочный  Ням-ням 

от AHtИЛОП_А 6 января 2016 22:34:28

Уаааааййй,какой тортик!))))слюни мои слюни...)

от Vita Viridi 8 января 2016 12:30:30

Voevodkina, приятного аппетита  Рекомендую особое внимание обратить на глазурь. Готовится 5 минут, а любой десерт делает сногсшибательно вкусным и эффектным 

от AHtИЛОП_А 8 января 2016 12:34:37

Авторизоваться, чтобы оставить комментарий