AHtИЛОП_А: Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл

Автор: AHtИЛОП_А
Рейтинг: 2038. Город: Москва
Тип волос: Тонкие вьющиеся
Тип кожи: Нормальная

Оценка автора:  

Дата отзыва: 25.02.2016 Тэги: ВкусВилл

Основное преимущество: Потрясающе вкусно :)

Основной недостаток: Работаешь два часа, а все съедается за 10 минут!

Привет, эко-хозяюшки!  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Я не ожидаю, что мой сегодняшний рецепт получит широкий резонанс среди нашей дружной гвардии экоголиков Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А . Современный ритм жизни диктует нам определенные правила - все бегом, да бегом... Но если хотя бы одному человеку этот рецепт пригодится - я буду очень рада Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Итак, речь пойдет о домашних пельменях.

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Да-да, именно о тех, которые мы лепим вручную  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А В нашей семье мы не часто кушаем пельмени, но не потому, что их не любим. Мы все их обожаем! А потому, что считаем, что самые лучшие пельмени - это те, которые слеплены собственными руками  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Конечно, многие рассудительные особы, которые дорого ценят своё время, посчитают, что гораздо проще купить готовый вариант. Кстати, ВкусВилл предлагает несколько видов пельменей, в том числе "Пельмени с куриной грудкой" по цене 380 руб./упаковку 800 гр. Т.е. в пересчете за один килограмм цена получается 475 руб.

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Я предлагаю экономным экоголикам-авантюристам сохранить часть домашнего бюджета и сделать пельмени самим. Тем более, что готовить фарш мы будем из продуктов ВкусВилл, а именно из куриного филе, стоимость которого составляет 285 руб/кг (чувствуете экономию Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А ).

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

К качеству курицы во ВкусВилл у меня нет никаких претензий. Филе всегда нежное, свежее аккуратно нарезанное. В других магазинах я пару раз нарывалась на ужасно пахнущую при вскрытии упаковки курицу  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А и с тех пор зареклась покупать мясо в непроверенных местах. Тем более, что ВкусВилл нам обещает вернуть деньги за непонравившийся продукт даже при отсутствии чека. Но у меня такого повода пока не было  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Но вернемся, собственно, к пельменям. Мужскую половину нашей семьи (мужа и сына) в честь праздника мы решили побаловать домашними пельменями Я заранее прошу прощения, что сделала не слишком много фотографий, все-таки лепка пельменей и фотосъемка для меня вещи трудно совместимые Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  На самом деле я бы вряд ли сподвиглась на лепку пельменей, если бы у меня не было верных помощников, а именно: хлебопечки для замешивания теста и довольно взрослой дочки Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А , которой пока еще нравится лепить пельмени. Ведь пельмени - это не только еда, это еще и процесс  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Для начала сделаем тесто. Рецепт классического пельменного теста - мука, вода, соль. Секрет моего теста - это строгое соблюдение пропорций (между прочим неоднократно проверенных) и добавление растительного масла и яйца.

Мой рецепт теста (примерно на 120 шт. пельменей):

  • 180 мг воды
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 яйцо
  • 410-420 гр. пшеничной муки. Считается, что для пельменного теста не подходит ржаная мука. Но я делала и со ржаной - и тесто получалось распрекрасное, и даже... пикантненькое такое  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Гарантирую безупречный результат! Поскольку у меня дома есть хлебопечка, то процесс приготовления теста заключается в закладке в ведерко всех вышеперечисленных продуктов и последующего ожидания - 15 минут. Тесто на выходе получается, гладкое, эластичное, совершенно не липнущее к рукам и (относительно) легко раскатывающеся и не рвущееся. Девушки! Те кто еще не обзавелся хлебопечкой - сделайте это! Просто выберите простейшую модель и вы получите незаменимого кухонного помощника. И хлеб испечете, и кексы, и тесто замешаете без проблем.

Кстати, такое тесто подходит для множества блюд - домашней лапши, лазаньи, пельменей, вареников, штруделя... Если вы считаете, что теста получилось слишком много - смело отправляйте его в морозилку, там оно не теряет, а даже улучшает свои свойства. Вот и после приготовления хлебопечкой теста необходимо отправить его на пару часов в холодильник, там оно станет еще эластичнее и будет совершенно без проблем раскатываться на доске.

А теперь приготовим пельменный фарш. Для фарша:

  • 1 кг. куриного филе
  • 1 луковица
  • 2 чайные ложки соли
  • Перец по вкусу. Поскольку молотого перца у меня дома не оказалась, я раздавила смесь из белого, зеленого и розового перца.

Должна сказать, что фарш у меня всегда остается, т.е. достаточно взять грамм 700-800 мяса. Но я делаю фарш с запасом, а потом просто леплю котлетки (или фрикадельки) про запас - и отправляю их в морозилку. (Как будет приятно в условиях дефицита времени забросить на сковородку поджариться заранее любовно приготовленные домашние котлетки!)

Проворачиваем все через мясорубку и перемешиваем - начинка готова! 

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Признаюсь, к фаршу из куриного филе я позже добавила 300 г фарша из говядины (поэтому на последующих фото начинка темнее, чем в первоначальном варианте. Но поскольку на качестве пельменей это никак не сказывается, надеюсь, вы меня простите Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  ).

Можно начинать лепить пельмешечки. Я делю тесто на 4 части. Из каждой части получается примерно 30 шт. пельменей.

Беру одну часть теста (остальные ждут своей очереди в холодильнике). На чуть присыпанной мукой доске тоненько раскатываю  тесто(некоторые усилия приложить все же придется, но мы не ищем легких путей Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А ). Вырезаю стаканчиком кружочки. 

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Затем на все кружочки раскладываю фарш - и начинаем лепить. Просто защипываем кружочек пирожком, а затем скрепляем колечком "ушки". Пельмени из моего теста лепятся просто прекрасно - тесто и не сухое и не излишне липкое, а податливое и пластичное. 

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Если пельмени предполагается варить позже, то нужно их вот такими стройными рядами положить в морозилку и уже основательно подмерзшие пельмени ссыпать в один пакет - иначе слипнутся! 

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Ну а после лепки осталось сделать самое простое - засыпать пельмени в кипящую подсоленную воду и после всплытия варить 3-4 минуты, не больше! 

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Вылавливаем из воды пельмени, раскладываем по тарелочкам, добавляем любимый соус - и наслаждается  вкусом Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А И еще один совет: обязательно сделайте счастливую пельмешку - возможно, она достанется именно Вам  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А  

Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Приятного аппетита!  Рецепт домашних пельменей с фаршем из куриного филе ВкусВилл - отзыв Экоблогера AHtИЛОП_А

Отзыв полезен? 4 0
Поделитесь:
FacebookВконтактеОдноклассники

Комментарии (15)

какая вы рукодельница! И пельмени сами лепите!!!! Я по сравнению с вами младший помощник младшего помощника повара )))

У меня есть подруга, которая тоже сама лепит пельмени, иногда я угощаюсь, поэтому этот незабываемый вкус еще помню Но сама в такое дело не ввяжусь ))

Какая вы молодец! Не перестают удивляться вашим талантам ) И кофе зеленый они жарят, и пельмени сами лепят! Вот эти да!

от Bella 26 февраля 2016 09:34:38

Bella, зато я вышивать не умею  Мне проще пельменей налепить... Спасибо, что прочитали отзыв...  Я забыла указать, что в тесто надо добавить 1 чайную ложку соли... Хотя думаю, что и без нее тесто получится, просто воду надо тогда побольше подсолить  

от AHtИЛОП_А 26 февраля 2016 10:07:11

AHtИЛОП_А, мне кажется, моя подруга вообще бес соли их лепит, потому что пельмени совсем несоленые на вкус )) хотя с солью конечно лучше!

от Bella 26 февраля 2016 12:36:50

Полина, супер! восхищаюсь!

Хотелось бы мне отыскать время и терпение на такое замечательное дело

Правда я больше люблю вареники, как считаете такое тесто подойдёт?Я делала разок вареники на тесте с манкой, вот только рецепт потеряла. 

Я, кстати, никогда не леплю руками - либо с помощью пластиковой штуки для вареников, которая пополам складывается, либо у родителей есть металлическая решётка для лепки пельменей. Муж ласково называет меня за это "ленивой", мол у него в семье без гаджетов лепили

от nadi.ko 26 февраля 2016 11:40:12

Nadi_A, Надя, тесто для вареников подойдет идеально! Только, я забыла упомянуть, что добавляю в тесто 0.5 - 1 ч.л соли... И, да -  я тоже за гаджеты! Если есть возможность чем-то облегчить себе жизнь, то этим однозначно надо пользоваться. У Вас есть хлебопечка? Если нет, тогда очень рекомендую к процессу замешивания теста привлечь мужа 

от AHtИЛОП_А 26 февраля 2016 11:44:05

AHtИЛОП_А, к сожалению нет, у вас прочитала теперь тоже хочу))

мужа как то просила тесто для хлеба помочь месть - очень уж крутое и тяжёлое в размешивании вышло ну кушал хлеб он точно с большим удовольствием чем лепил 

от nadi.ko 26 февраля 2016 19:07:16

Nadi_A, ну я смеялась, когда прочитала, про лепку пельменей гаджетами!!!

от Bella 26 февраля 2016 12:37:57

Bella,  не знала как ещё эти приспособления обозвать))

от nadi.ko 26 февраля 2016 19:08:55

Nadi_A, скажите своему мужу, что лучше пельмени с гаджетами лепить, чем магазинные есть вот тут некоторые обленившиеся домохозяйки типа меня даже в мыслях не будут утруждать себя таким сложным производственные процессом )) так что ему повезло с такой женой, как вы! пусть радуется и не капризничает! ))

от Bella 26 февраля 2016 19:20:09

Bella   да он подшучивает, а не капризничает) 

Жаль только баловала всего несколько раз, так как процесс действительно сложный и долгий 

от nadi.ko 26 февраля 2016 23:28:54

Рукодельница Надо бы мне тоже спадобиться... Спасибо за рецепт!

от Alenka 26 февраля 2016 11:52:20

Alenka, дочка подрастет - будете вместе лепить!  Вместе - веселей! 

от AHtИЛОП_А 26 февраля 2016 12:28:56

я тоже делаю пельмени и вареники с " гаджетами". А вот тесто руками замешиваю, хотя хлебопечка стоит, но у меня даже мысли не возникало замесить в ней тесто на пелемешки

от Margо 27 февраля 2016 09:27:04

Margо,  , у нас раньше была хлебопечка именно с таким режим "быстрое замешивание" или что-то в этом роде,  программа работала 14 минут. Сейчас есть режим "тесто", но он расчитан на дрожжевое тесто и его продолжительность 1 час 20 минут. Но, естестественно, он в первые 15 минут именно замешивает тесто, поэтому для пельмененного теста, я просто выключаю хлебопечку раньше времени 

от AHtИЛОП_А 28 февраля 2016 07:16:25

AHtИЛОП_А, я в хлебопечке дрожжевое тесто всегда ставлю, а вот на пельмени и манты ни разу не делала, хотя программа есть специальная. В следующий раз обязательно воспользуюсь хлебопечкой ))

от Margо 28 февраля 2016 14:18:37

Авторизоваться, чтобы оставить комментарий